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05年起专门机构特供有机食品高官食品特权令网民哗然-中国新闻-联合早报网

Mon, 06 Oct 2008 18:47:25 +0800

由 WilliamLong 共享
在中国普通民众可能被转嫁检测食品安全的成本之际，网络却揭发政府官员在食品安全上享受着特权，让备受毒奶粉波及的政府公信力进一步流失，也冲击了当局的统治合法性。

● 叶鹏飞（北京特派员）

　　在中国普通民众可能被转嫁检测食品安全的成本之际，网络却揭发政府官员在食品安全上享受着特权，让备受毒奶粉波及的政府公信力进一步流失，也冲击了当局的统治合法性。

测毒试纸将面世？

引起网友非议

　　新华网河南频道前天报道，一种能快速测毒的试纸有望面世，能让普通消费者轻易检测蔬菜、水果和肉类等是否含毒。报道引述华南理工大学教授石磊说，试纸价格不会太高，可以成为家庭日用品，“市民外出买菜只需带上一包，非常方便”。

　　试毒纸成为家庭日用品，意味着确保食品安全的责任从政府转嫁到消费者个人身上，顿时引起中国网友的非议。有网友质问：“有试毒纸还需要质检总局吗？”另一网友说：“如果沦落到食品等产品安全要靠公民个人像测孕一样测毒，那么这个政府也就该请辞了。”

　　在民众对于食品安全信心动摇的同时，国务院中央国家机关食品特供中心的存在，遭互联网曝光并广泛流传，让为食品安全担惊受怕的网友哗然。

　　国务院中央国家机关食品特供中心成立于2005年4月，据中心主任祝咏兰8月18日在山东济南举行的“中央国家机关特供产品授牌仪式”上透露，中心不但为国家94个部委的退休老干部“臻选、评估、并生产（或授权生产）”特供指定专用产品，也“依托国务院后勤基地、中央警卫局农场、武警边防后勤基地和遍布全国13个省市、直辖市、自治区的生产基地”，为国家机关的官员特供有机食品。

　　祝咏兰说：“我们臻选‘中央国家机关特供’产品条件非常严格，要求重点在其‘安全性’和‘营养性’。”她指出，中心严格要求特供食品“不使用化肥、农药、生长激素、无污染，不使用化学添加剂、防腐剂，不使用基因工程技术”。

　　中共高级干部享受一般人没有的资讯、服务、食品等安排已经行之有年，但设立专门机构特别供应食品还是近来的事情。

在中心正式成立前的2004年，中国陆续爆发出多起食品安全丑闻，包括该年3月安徽阜阳市“大头娃娃毒奶粉”；5月爆发山东国际知名的“龙口粉丝”，在生产中掺入有致癌成分的碳酸氢铵化肥、氨水用于增白；11月北京发现17种袋装、瓶装、罐装、桶装食用菌二氧化硫超标，全市抽查蘑菇合格率仅为59.5%。

　　2004年抽查的65类食品，产品平均抽样合格率只有78.9%。

　　特供中心的成立从侧面说明，连政府官员也对国家的食品安全保障失去信心，必须用行政资源采取“特供”形式保护自己。

　　祝咏兰在讲话中表示：“大家都知道目前常规种植业大量施用农药和化肥；在常规畜禽养殖过程中则普遍使用抗生素和激素；常规淡水或近海养殖的水产品又被各种水污染所侵蚀。这些成分残留在最终产品（各类蔬菜、肉类、奶制品）中，人食用了这些产品后对身体造成的危害不言而喻。”

　　在全民都面临食品安全威胁的时刻，高官的食品特权犹如一颗核子弹在互联网上爆开，引发愤怒的挞伐。祝咏兰的讲话稿以及当日现场活动的照片被大量转帖，有网友质疑说：“什么世道，公仆吃的比主人都好。”有博客在转帖祝咏兰的讲话时评论说：“如果中央领导没有食品特供，在中国就没有人敢制造毒食品! ”

理解建筑：央视帮俺上层次

Sun, 05 Oct 2008 06:39:00 +0800

连续5天，央视通过焦点访谈，高调对北京的“新地标”实施歌颂：

9.30 留下新地标
10.1 奥林匹克之园
10.2 中国龙
10.3 世界的舞台
10.4 精神的家园

这些新地标，鸟巢、水立方、国家大剧院、首都博物馆、国家图书馆、首都机场T3航站楼、央视新大楼等，有些俺欣赏，或不反感，有些还没见识过，也有些觉得忒讨嫌。央视的这几期节目，没改变俺的这些态度或观感，但必须承认，在对建筑的理解上，央视帮俺上了层次。

这里摘录一些节目中的说法：

周榕（清华大学建筑学院）：通过这些建筑，给全世界释放出这样一个信号：中国的改革开放势不可挡，全世界的智慧和知识，都可以为我所用。这是非常重要的力量。

周榕：大家突然觉得，中国不是我们大家想象的那么封闭。这样的东西可以接受盖在天安门广场边上。这个东西，或者说这个姿态也好，这种传递的信息，给全世界释放出这样一个信号：全世界的智慧和知识，都可以为我所用。

周榕：（世界媒体和国外建筑界的同行）几乎百分之百都是非常赞叹的这样一个状况，觉得这真是人类建筑的奇迹。……这几个新的建筑，站在了国际一线的水平上，这样的建筑放在国际建筑舞台上，在国际大视野上看，仍然是一个最好的建筑，也代表了人类现在建筑的最高水平。从50年代、80年代、90年代到21世纪，中国建筑文化的发展同中国综合国力的发展实际上是同步的。

盛扬（中央美院）：国际上的建筑家们都很看重中国，不仅肯定这几个作品的成功，同时也肯定我们国家的实力，肯定我们国家这种容纳世界的观念。

叶廷芳（中国社科院）：北京我觉得现在一个好的思想，它并没有从国家大剧院因为遭到了反对，我就不实行国际招标了，这个国际招标的作品，我对那些比较创新的作品，我就不敢接受、不敢采纳，不，还是继续朝着开放的思路走下去。

杨保军（中国城市规划设计研究院）：（回答敬一丹的问题：国家大剧院在规划建设的时候，一直是伴随这争论的，后来我们又看到很多很有新意的建筑，好像比较起来，就没有当时那么剧烈的争论了，这是为什么呢？）其实就是我们比过去更宽容了。中国现在是希望以一个负责任的大国的姿态，走向世界，不光我们自己要认同自己，并且我们也希望能够得到世界的认同。

建筑是信号弹，是姿态，是实力，是……。这些以前也不是不知道，但在理解上还比较含混。这次央视集中给俺上了一课。

补充一个资料。到今天为止，央视的这一系列节目好像还没有详谈央视自己的大楼，不过以前发过的一个资料似可作补充。

去年的一期（2007.11.9）《参考消息》第八版译有一篇《华尔街日报》的报道：“央视新大楼彰显北京的崛起”。其中引述设计师之一奥利·舍伦的话说：任何一个别的国家都不可能建造这样一座与众不同的建筑，因为这种设计不可能得到建筑规则的许可，但是中国思想开放，所以“创造独特建筑设计内涵”的事情才能发生。舍伦还说，他的设计公司接到了很多指示，包括明确的声明，比如央视有意成为比较自由独立的媒体，因此希望建设一座有助于促进这种变革的建筑。

（2008.10.4）

俄国为末代沙皇恢复名誉

Wed, 01 Oct 2008 21:48:00 +0800

俄罗斯最高法院裁决俄国的最后一代王室，沙皇尼古拉二世以及他的家人是政治镇压的受害者，并且应该恢复他们的名誉。

美国国会众议员为何否决七千亿美元救市计划？-搜狐财经

Tue, 30 Sep 2008 12:24:58 +0800

这种担心同样来自民主党的群众基础--美国广大的中小业主和普通纳税人。按照布什政府的救市方案，七千亿美元的巨额财政资金平摊到美国每个人身上大约在二千三百美元，这比今年上半年布什政府为了刺激经济走出衰退阴影退税给每个家庭的总数还要高出一倍。对于中小业主来说，他们担忧的是政府巨额救市方案的明天，会不会向他们大幅增加税收。

中国股市悬着四把利剑-时寒冰-搜狐博客

Sun, 28 Sep 2008 10:48:55 +0800

救市成功，人们的信心暂时稳定，为解决因次债危机及其滋生出来的一系列问题争取时间；救市未遂，人们再次丧失希望，全球性信心崩塌，次债危机演变成金融危机后，再在信心崩溃的推动下发展到经济危机。如果从这个角度来看，全球性的救市，其实本身就是一种带有浓厚的豪赌色彩的投机行为。尽管谁都不希望看到这个结果，但在目前准备好应对最坏情况的方案确是非常必要的。

手把手教你使用TOR+Foxyproxy突破GFW

Thu, 25 Sep 2008 05:15:53 +0800

TOR是一个分布式的p2p的代理服务器，Tor 的官方网站的语言是英文，位于 https://www.torproject.org/，但是TOR的官方网站的IP被GFW屏蔽了，所以我用rsync -az --delete rsync://rsync.torproject.org/tor /home/zola/tor.zuo.la 这个命令在Dreamhost的主机上做了一个镜像，方便国内的TOR用户访问并下载。下载地址是 http://tor.zuo.la/ ，我顺便教更多人使用最好的Tor代理服务器来突破封锁。

第一节如何安装TOR

先去下载，最新版是0.2.0.31，但这个版没有中文界面，但不要紧，安装后几乎不用管它。如果你坚持要熟悉tor的所有选项并且不太熟悉英文界面，你可以到http://tor.zuo.la/dist/vidalia-bundles/ 下载0.1.2.9版的，如这个http://tor.zuo.la/dist/vidalia-bundles/vidalia-bundle-0.1.2.9-rc-0.0.11.exe 就是多国语言版。

下载，速度是289KB/s，Dreamhost的速度还可以，下载完成后右键占击后选择打开，

这时会有一个提示，如果你担心我的服务器上的软件被人入侵后篡改，可以下载 sig来对比一下PGP签名，用于校验文件是否在官方发布后被篡改。查看关于如何验证软件包签名的 FAQ，你可以据此确认你下载了我们希望你得到的文件。

然后开始安装Tor了

默认会安装Privoxy和torbutton

但firefox 3就不需要安装Privoxy了，并且我们有更好的管理被屏蔽名单的的Foxyproxy，所以Torbutton也不需要了，取消安装Privoxy和Torbutton

简单的点Next就可以安装

好了安装完成了，不是中文界面也不影响我们使用Tor.然后Tor就开始运行了。

点任务栏右下角的洋葱头图标，就可以打开Vidalia 控制面板，点一下Srtar Tor就可以进入Tor网络了，欢迎进入地下网络。

正在寻找邻近节点并加入到TOR网络

好了，下图显示，已经加入TOR网络了，点“Use a New Identity”就可以切换身份。使用TOR后，在未切换前，访问http://who.is/ 这个网站显示的IP是不会变的，如果你想换一个IP,就切换一下身份，再访问 http://who.is/ 就显示另一个IP了。当然，这时我们还不能使用Tor，因为还没有给浏览器配置好代理服务器。

第二节开始安装Foxyproxy

先在Google里搜索Foxyproxy，然后可以找到这个下载链接：https://addons.mozilla.org/en-US/firefox/addon/2464 ，这界面是英文的，不过可以访问这个链接，是中文的 https://addons.mozilla.org/zh-CN/firefox/addon/2464 于是我们能看下面的界面，点击安装到Foxyproxy。如果用google搜索到Foxyproxy 2.7，安装到Firefox 3时是不能安装成功的。

很快安装成功了，重启Firefox就可以配置foxyproxy了。

弹出下面这样一个窗口，选“是”，要配置Foxyproxy使用Tor.

浏览器会继续问是否使用Privoxy，前面我们没有安装Privoxy，Firefox 3下不需要Privoxy了，所以选择“不使用”。

下面弹出监听端口，就选择默认的9050就可以了，不用改。

下面问是否通过Tor网络来收发DNS请求，这里应该选“是”。GFW会干扰某些网站的DNS查询结果，会导致国内访问某些网站得不到正确的IP，如在国内使用nslookup www.zuola.com ns1.dreamhost.com进行多次查询时，就会得到不同的假IP，这是因为GFW干扰了国内到ns1.dreamhost.com 之间的查询请求，导致访问者得不到zuola.com的真实IP。这也就是有网友反馈用其他代理服务器无法打开zuola.ocm却只有tor才能打开zuola.com的原因。

foxyproxy默认让google 的邮件链接使用TOR来访问，这里我们应该取消这个默认的设置，因为我们可以在GMAIL里的设置里强制使用HTTPS链接，毕竟通过TOR来访问GMAIL还是不如直接的HTTPS快。

点确定关闭上面的窗口，就会弹出下面的消息说已经成功配置Foxyproxy使用TOR了

然后提醒重启Firefox浏览器。

然后我们可以开始设置了，下面是初始界面，可以通过点击firefox浏览器右下角的“Foxyproxy”图标来打开这个界面

双击上图的TOR 就可以编辑关于TOR的代理设置了，可以查看一下代理服务器细节，可以看到使用的是127.0.0.1:9050的Socks5方式的代理方式。

然后可以查看一下模板，我们可以将预置的那个关于Google的模板改掉

双击Google邮件的模板，出现下面的“添加/编辑模板”，我把模板名字改为zuola.com，可以改成任何文字，倒是URL模板那里要填写准确，我们不懂正是表达式就用通配符，*zuola.com*这个模板就是表示，只要地址栏的网址（URL）里包含了zuola.com这词组就将通过这个代理服务器加载。我们这样设置了以后，如果打开zuola.com里一个包括了google picasa图片的网页时，只有zuola.com的文字流量是通过TOR代理服务器来下载，而picasa图片就不必经过Tor来下载，会直接下载而不经过代理服务器。凭这一点，就可以证明Foxyproxy+tor比 gladder强多了。

下图是使用基于预定义的模板的代理服务器里的画面，是右键点击Foxyproxy时出现的，这时访问网站时，如果遇到符合模板里的规则的网页，就会通过代理服务器下载，不符合则直接访问而不使用代理。

我们也可以使用其他选项，如让所有网页都使用TOR，也可以全部禁用Foxyproxy，这时访问网页就不会自动使用任何代理服务器了。

好了，下面是访问本公子这个久经GFW考验的个人网站的画面，大家安装tor之后可以测试访问我的网站。如果能访问到，则证明TOR和Foxyproxy安装配置成功了。

下图是我现在的浏览器的配置，维基百科和blogspot.com因为奥运解封了，所以我把zh.wikipedia.com的模板暂时停用了。

我还有另一个代理服务器方式，比TOR要快一点，但会消耗主机的CPU和内存，我不常用。SSH -D的代理实现访问在这里有介绍，车东写的《利用Putty通过ssh端口转发实现加密代理访问》。

第三节学习成功案例

昨天和翻译过《数字化生存》的北京大学新闻与传播学院的胡泳副教授在万圣书园聊天，我顺便教了他如何使用Foxyproxy+TOR，花十来分钟就讲清了，这东西容易学。他以前的方式是把利用无界把IE设置为用代理，然后用Firefox设置为直接访问。现在他就可以完全不用IE了。

我觉得挨个教不如写教程，我就写了这么个详细的教程来教更多人使用Foxyproxy+tor。希望大家转发或在Google reader里share

我还趁胡泳和Rebecca聊天的时间，教秦邵斐注册国际域名、绑定信用卡到Paypal、使用blogger.com的FTP发布、使用tor和foxyproxy，秦邵斐一下子全完成了，学习速度超级快，她一点都不觉得难。她的网站在这了：http://qinshaofei.com/

下面是我们三个人的合影，跟北大的学者合影，以后可以挂墙上吹牛说自己也是文化人：）

这个周末我也许又会在北京开课教人们如何用网络软件提高工作效率，有朋友感兴趣么？免费学习网络技术，任何人都欢迎，欢迎推荐媒体人来学习我做公民报道所用的技术，连新华社都会有人听我的课哦，欢迎赞助场地或喝茶费用 :)我这几天都非常闲，欢迎找我单独喝茶聊天。

捐助我不等于赞助Tor。推广TOR，自由访问网络 http://tor.zuo.la/

五毒教重现江湖（多图）

Tue, 23 Sep 2008 10:09:33 +0800

9月29日更新：补充一篇：传来自南大小百合食品工程学学生爆的内幕（未考证）

2008年9月25日更新：《分享国企内部员工总结食品危机下的健康饮食方式》，强烈推荐看看这篇！

链接地址分别为：

五毒教重现江湖（多图） - http://www.awflasher.com/blog/archives/1486

分享国企内部员工总结食品危机下的健康饮食方式 - http://www.awflasher.com/blog/archives/1491

感谢前同事赵琪MM的分享。

以后吃东西的时候，一定要留心啊，看看这些可爱的图吧（每张图上都有详细说明，并不是一味的耸人听闻，还是有不少好建议的，有必要仔细看看）：

图片引自cat898.com

如果您有兴趣，可以进一步看看：《分享国企内部员工总结食品危机下的健康饮食方式》，强烈推荐看看这篇！

9月29日更新：补充一篇：传来自南大小百合食品工程学学生爆的内幕（未考证）

传来自南开BBS食品工程学学生爆的内幕（未考证）

分享国企内部员工总结食品危机下的健康饮食方式

百度财经、新华网：伊利、蒙牛婴儿奶粉、雪糕均查出三聚氰胺（视频）

全方位体检记 - 元宵送给自己一份救赎

万物皆空，因果不空

多事之秋 - 元气大伤，期待重生

逃避的代价 - 开始接受传说中的“根管治疗”

尴尬爬香山 - 身体真的很重要

《有效预防电脑辐射方法》不需要理论，只需要执行

一个比较科学的寿命测试

©aw's blog 姿态永恒拥有本文著作权与解释权, 首发于2008-09-23. | 链接地址: http://www.awflasher.com/blog/archives/1486
才45条评论 - 立即发言 本文关键词: 健康, 食品, 食品安全

为了让中央干部们吃上安全食品 - 谢@子非博 - 博客大巴

Mon, 22 Sep 2008 17:29:28 +0800

国务院中央国家机关食品特供中心成立于2005年4月，是国务院机关老干部活动中心为国家机关特供有机食品的合作单位，依托国务院后勤基地、中央警卫局农场、武警边防后勤基地和遍布全国13个省市、直辖市、自治区的生产基地，一直为国家94个部委老干部们提供优质、放心的有机食品。中心全权代表国务院机关老干部活动中心臻选、评估、并生产（或授权生产）面向中央国家机关及国务院机关老干部的特供指定专用产品。

安全提醒（欢迎补充）

Fri, 19 Sep 2008 08:17:58 +0800

最近正是吃蟹的季节，据香港媒体进入中国盛产大闸蟹的江苏蟹场报道，当地大闸蟹基本都是用激素快速养成。经化验发现，蟹肉里不仅有激素，还有多种对人体有害的抗菌素。使用“高科技”养蟹闻名的“大发水产养殖场”徐场长对香港记者说：“从蟹苗到上市，至少要十种药，例如：氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚等等。”他还谦虚地说，他们比较守本份，福建人更毒，在蟹产卵时喂避孕药，这样母蟹不会变瘦，蟹苗更容易长大。说着，这位蟹场负责人捞出两只大蟹对记者说： “你看看，多凶，不吃药哪有这么凶！”当记者问这么做不是害人吗？这位场长直率地说，“现在的鱼类、家禽类，哪一样不是吃药长大的！你不这样做，别人做，你还能做生意吗？”

香港记者在江苏了解到，蟹场附近的女性，很多因吃了带毒的大闸蟹而有流产症。在“大发蟹场”附近住的周红梅说，“我生在水边，吃水产长大，怀上三个孩子都流产了。后来医生禁止我吃螃蟹，说里面的药物会对我不利，我照做了，才有了这个小宝宝。”

除了使用激素、抗菌素，江苏的蟹场还使用死猫、死狗、死家禽等喂养大闸蟹。江苏“新群蟹场”被称为“李叔”的负责人床下就放着两只未剥皮的死狗，还有一堆死鸡鸭。他说，“一星期放一次，蟹特别喜欢吃烂肉！”香港记者看到蟹塘中浮着一只剥了皮的死狗，两只大闸蟹爬在狗上进食。水面的狗血红中带紫，狗头呲牙咧嘴，样子很恐怖。但那位“李叔”却很轻松地从他的床下拖出一只死狗，剥去皮毛，拎着狗腿对记者得意地说：“这是天然饲料，我的蟹营养丰富，从小吃肉，不像别人的蟹从小吃药！”但这些狗都是走私团伙将路上的狗用剧毒氰化钾毒死后拿来出售的，本身就是毒狗。

养蟹的人说，现在大闸蟹饲料有两种：素和荤。吃素就是喂激素，以及土霉素、氯霉素，金霉素等抗菌素；吃荤就是往蟹塘里扔死狗、死猪、死鸡、死老鼠、死鱼、死虾，这叫“天然饲料”。

耶鲁大学经济学教授陈志武去年在北大演讲时，谈到毒黄鳝问题。他说，当年七月，他到苏州参加会议用餐时，一位科学院环境研究所知名学者对他说：“你们知道如今的黄鳝为什么长得这么快吗？就是因为饲养者用了激素，人吃了黄鳝，这些激素在人体内七、八年还要发挥作用。”陈志武说，听到这话之后，吓得那些与会学者们没人再敢吃黄鳝了。陈志武还说，“我有一个亲戚是卖豆芽的，他对我说：这些豆芽不能吃，用了激素，本来要五天才能长大的豆芽只要一天就长好了。本村人知道这些，都不去买这种豆芽，都是卖给广州，一卡车一卡车，一夜之间就到了广州的菜市场。”

此外，目前市场上出售的各种国内品牌矿泉水、纯净水、桶装水等都还是按照十几年前的质检标准加工，不同程度地含有致癌物溴酸盐，部分品牌含量超过国际标准数倍以上，但专家认为不宜公布内情，以免引起消费者恐慌……

所以，有条件还是自己在家烧水带出去喝吧（尽管现在水源污染那么厉害，自来水也不见得保险）。但记得带水不要用塑料瓶，因为国产塑料大多含有对人体不安全的化学物质，长期用来装饮用水可能引发心脏病和糖尿病等问题……

附：家庭快速检测三聚氰胺方法

1、按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。

2、准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。

3、将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。

4、如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。

5、如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底，那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。

有可能极少量三聚氰胺测不出。今天看了不合格奶粉的新闻，22家企业的产品三聚氰胺含量的数量级不一样。三鹿2563mg/ml高居榜首，还有很多个位数的。

圣元从150到15.1不等，有宝宝妈妈通过上述方法试验，即使象圣元这样三聚氰胺含量较少的奶粉也能检测出来。

PS. 欢迎大家跟帖补充各种有毒食物和用具以及相关检测方法。最好能给出详细报道和案例说明是多大范围内存在的问题，而不是只给一个名称。

中国调整证券交易印花税历史_要闻公告_新浪财经_新浪网

Fri, 19 Sep 2008 01:04:31 +0800

新华网北京9月18日电(记者韩洁罗沙)经国务院批准，财政部、国家税务总局决定从2008年9月19日起，调整证券(股票)交易印花税征收方式，将现行的对买卖、继承、赠与所书立的A 股、B股股权转让书据按1‰的税率对双方当事人征收证券(股票)交易印花税，调整为单边征税，即对买卖、继承、赠与所书立的A股、B股股权转让书据的出让按1‰的税率征收证券(股票)交易印花税，对受让方不再征税。

珍爱生命：请拒绝食用任何经过二次加工的国产食品

Thu, 18 Sep 2008 11:09:46 +0800

由 shunz 共享
珍爱生命，远离国产食品

　　在很多年前，我就一直向周围的朋友宣扬一个观点：珍爱生命，拒绝食用任何经过二次加工的国产食品。

　　为什么？因为在这个监管无力、信用缺失、官商勾结的有中国特色的神奇土地上，任何经过二次加工的食品，都有着严重的卫生安全问题。

　　这些食品，包括但不限于：饼干、蛋糕、巧克力、冰棒、腊肉、熟食、火腿、肉松、香肠、罐头、泡菜、酸菜、榨菜、酱油、月饼、蜜饯、话梅、姜丝等等。

　　1992 年的时候，亲友带我参观了长沙最大的一家酱油厂。从那以后，我从不吃酱油。

　　1996 年，我在长沙一家月饼厂实习。从那以后，我从不吃月饼。

　　1999 年，我和老虎，到北京闯荡。没有辣椒无法吃饭，电话给当时还是女友的老婆以及在长沙公司上班的侄女，让她们寄来一箱箱湖南特产的简四毛熟食和贵州老干妈。年底回长沙，参观了一个同学投资开的熟食厂。从那以后，我再也不吃任何熟食，开始拒绝任何经过二次加工的国产食品，并向周围的朋友宣传这个观点 http://www.xiaohui.com/weekly/20080916-chinese-food.htm

　　以前，我只是在周围的朋友和内部论坛中，宣扬这个观点，没敢在自己网站( http://www.xiaohui.com )上公开发表看法，以免被人骂成有装B 之嫌。然而，2008 年 09 月，Three 鹿女乃米分事件，彻底撕下了中国食品安全的最后一块遮羞布：

截止 2008.09.16，全国因为喝　Three 鹿女乃米分而导致　肾糹吉石的婴幼儿患者已达 6244 名, 死亡2 名。。

2008.09.16，新闻联播通报，国家质检总局紧急查出，22家婴幼儿女乃米分厂家69批次产品检出 three 聚氰月安，被要求立即下架。

　　22 家厂商69批次产品，这意味着什么？意味着所有国产的婴幼儿女乃米分，都是毒女乃米分！！！请注意：这仅仅只是一次针对婴幼儿女乃米分的专项检查。如果继续追查下去：

孕妇女乃米分
成人女乃米分
中老年女乃米分
常温女乃
保鲜女乃
酸女乃
乳酸制品
冰棒
冰激凌
女乃酪
用女乃米分原料制作的各种饼干
用女乃米分原料制作的各种蛋糕
……

　　那么，超市食品专柜一半以上的产品，都得下架，这，就是当前中国食品安全的现实。所以，为了自己和家人的健康，请立即拒绝食用任何经过二次加工的国产食品。

　　Tree 鹿，中国的女乃米分厂商以及中国的质检部门，毁掉的，不仅仅是已经确诊的 1253 名孩子的肾脏，而是整整一代人的健康。

　　所以，当别人称我们这个民族为“东亚病夫”的时候，请别不服气。

　　注：之所以用“女乃米分”、“Three 鹿”这样的变体字来完成这篇文章，是因为，此次事件，已经开始禁止在网络上讨论了。为了网站不被屏蔽，不得不如此。见谅。

有关食品安全的参考资料

外部链接：牛奶添加剂背后的事实: “奶精”不含一滴奶

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Tags: 食品安全 | 新闻评论

URL: http://www.xiaohui.com/weekly/20080916-chinese-food.htm

方舟子 : “蛋白精”的骗局

Wed, 17 Sep 2008 13:00:59 +0800

◇◇新语丝(www.xys.org)(xys2.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys-reader.org)◇◇

                          “蛋白精”的骗局

                             ·方舟子·

    许多人喝牛奶是为了补钙，不过你如果留心一下国内鲜牛奶包装上
的标注，一般没有列出钙的含量，标明的营养成分含量只有两种：脂肪
和蛋白质。鲜牛奶有全脂、低脂、脱脂之分，其脂肪含量各不相同，而
且在脂肪被视为健康杀手的今天，一般人不会在乎脂肪含量是否达标。
蛋白质才是牛奶中的主要营养成分，鲜牛奶包装上都会注着蛋白质含量
为100毫升≥2.9克，以表明符合鲜牛奶的国家标准( 100毫升≥2.95克）。

    生鲜牛奶的蛋白质含量一般在3％以上，所以一般都能达到国家标准，
除非往原奶中兑水。要提防有人拿水卖出奶价钱，就有必要在收购生鲜
牛奶时检测蛋白质的含量。根据蛋白质的化学性质，有几种检测方法，各
有优缺点。食品工业上普遍采用的、被定为国家标准的是凯氏定氮法。这
是19世纪后期丹麦人约翰·凯达尔发明的方法，原理很简单：蛋白质含有
氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，
就可以算出蛋白质的含量。牛奶蛋白质的含氮率约16％，根据国家标准，
把测出的氮含量乘以6.38，就是蛋白质含量。

    所以凯氏定氮法实际上测的不是蛋白质含量，而是通过测氮含量来推
算蛋白质含量，显然，如果样品中还有其他化合物含有氮，这个方法就不
准确了。在通常情况下，这不是个问题，因为食物中的主要成分只有蛋白
质含有氮，其他主要成分( 碳水化合物、脂肪）都不含氮，因此凯氏定氮
法是一种很准确的测定蛋白质含量的方法。但是如果有人往样品中偷加含
氮的其他物质，就可以骗过凯氏定氮法获得虚假的蛋白质高含量，用兑水
牛奶冒充原奶。

    常用的一种冒充蛋白质的含氮物质是尿素。不过尿素的含氮量不是很
高( 46.6%），溶解在水中会发出刺鼻的氨味，容易被觉察，而且用
一种简单的检测方法( 格里斯试剂法）就可以查出牛奶中是否加了尿素。
所以后来造假者就改用三聚氰胺了。三聚氰胺含氮量高达66.6%( 含氮
量越高意味着能冒充越多的蛋白质），白色无味，没有简单的检测方法
( 要采用“高性能液体色谱”这种高科技去检测），是理想的蛋白质冒充
物。三聚氰胺是一种重要的化工原料，广泛用于生产合成树脂、塑料、涂
料等，目前的价格大约是1吨12000元。在生产三聚氰胺过程中，会出现废
渣，废渣中还含有70%的三聚氰胺。造假者用来冒充蛋白质的就是三聚氰
胺渣，国内有不少“生物技术公司”在网上推销“蛋白精”，其实就是
三聚氰胺渣。在饲料、奶制品中添加“蛋白精”冒充蛋白质，已成了公开
的秘密，它的流行让这种本来免费的化工废料的价格攀升到了1吨300～400元。

    三聚氰胺是怎么加到牛奶中的呢？有两种可能途径。一种是奶站加到
原奶中。这样做有一定的局限，因为三聚氰胺微溶于水，常温下溶解度为
3.1克/升。也就是说，100毫升水可以溶解0.31克三聚氰胺，含氮0.2克，
相当于1.27克蛋白质，由此可以算出，要达到100毫升≥2.95克蛋白质的
要求，100毫升牛奶最多只能兑75毫升水( 并加入0.54克三聚氰胺）。另一
种途径是在奶粉制造过程中加入三聚氰胺，这就不受溶解度限制了，想加
多少都可以。

    三聚氰胺在国内之所以被当成了“蛋白精”来用，可能是因为觉得它
毒性很低，吃不死人。大鼠口服三聚氰胺，半致死量( 毒理学常用指标，
指能导致一半的实验对象死亡）大约为每千克体重3克，和食盐相当。大剂
量喂食大鼠、兔、狗也未观察到明显的中毒现象。三聚氰胺进入体内后似
乎不能被代谢，而是从尿液中原样排出，但是，动物实验也表明，长期喂食
三聚氰胺能出现以三聚氰胺为主要成分的肾结石、膀胱结石，并诱发膀胱
癌。2007年，从中国出口到美国的宠物食品导致许多宠物肾衰竭死亡，调
查表明可能是因为宠物食品中混入了三聚氰胺导致的。那么三聚氰胺是否
也会对人有同样的毒性？我们无法拿人体做试验，而即使患肾结石的人曾
经服用过偷加了三聚氰胺的食物，也很难确定三聚氰胺就是罪魁祸首，除
非患者的食物来源很单一，例如只吃配方奶粉的婴儿——没想到还真有人
敢拿婴儿来做试验证明了它能吃死人！

    有人认为既然蛋白质检测法的缺陷导致了致命的造假，还不如干脆取
消蛋白质检测，默许牛奶兑水得了。其实凯氏定氮法的缺陷并不难弥补，
只要多一道步骤即可：先用三氯乙酸处理样品。三氯乙酸能让蛋白质
形成沉淀，过滤后，分别测定沉淀和滤液中的氮含量，就可以知道蛋白质
的真正含量和冒充蛋白质的氮含量。这是生物化学的常识，也早成为检测
牛奶氮含量的国际标准( ISO 8968）。“蛋白精”骗局在国内出现已有一
些年头，“三鹿奶粉”事件不过是把这一“行业秘密”摆在了公众面前。
只有改进国家标准，堵住漏洞，才能挽回人们对国产乳业的信心。

2008.9.14

( 《中国青年报》2008.9.17）

(XYS20080917)

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黑社会康采恩

Tue, 16 Sep 2008 23:50:15 +0800

写了几篇草稿，不想发文，国事如此，心中纷乱，拿 twitter 上的文字来凑数好了（最后一句才是重点嘛）

关于足球：

半个小时之后再看土豪内战，FM真人版。虽然曼城的实力差了很多，但是心态上他们已经是大爷了！（最后果然很潇洒的输了一个1:3）

2009年8月3日。马队：“现在球队历史上第一次真正的降级，全队都在最艰难的时刻，我准备再踢一年，把米兰重新带回巅峰

“连败难掩内心喜色，老贝赌球钞票数到手发软”
“虽遭两败无损贵族气质慢走踢球尽显淡定本色”
“马尔蒂尼年纪尚幼经验略显不足 AC米兰先抑后扬必将保级成功”

关于奶粉三聚氰胺事件：

现实就是这样，不出人命就不会有人重视，只会怪你唯恐天下不乱

一个三鹿倒下去，千万个三鹿依然站着还活得很滋润

身体是革命的本钱，请在先保证自己还能好好活着的基础上支持国货

擅自报导，这个词很微妙

中华民族到了最危险的时候，每个人被迫着发出最后的吼声

我们还不如孟加拉、缅甸、也门（雅士利出口到这三个国家的奶粉倒是没有检查出问题）

“有关部门采取了进一步加强监管的措施”，又是有关部门！

婴幼儿奶粉有问题，那么其他奶粉有没有问题？奶粉有问题，其他奶制品有没有问题？有三聚氰胺的问题，那么有没有其他有毒有害成分的问题？

全面加强产品质量安全监管坚决维护人民利益和国家形象——国家质检总局局长李长江在进一步加强产品质量安全监督工作会议上的讲话

三鹿奶粉再次证明了在婴儿阶段穷人富人的命运就开始改变

——avaloon

每天一斤奶，喝死中国人！

三鹿它不是一个人在战斗。国家食品药品监督管理局、国家工商行政管理局、国家质量技术监督局、卫生部、文化部、广电总局、互联网监管中心、公安部、人民日报、新华日报、CCTV、百度…在这一刻灵魂附体。

——QiFei
@qifei 这简直就是黑社会康采恩

说什么出口和特供奥运都是合格的，这个说法是事实，那么之前说的奶源有问题就是谎话，难道厂家有办法分离奶源做出口和特供的产品么，ok，如果有这个办法分离奶源，说明厂家早就知道有毒

此次三鹿事件给了中国足协一次绝好的绝地反攻机会，谢亚龙完全可以将国足的糟糕成绩归罪于使用了国产奶粉。

——liumiao
@liumiao 代人转：“屁，人家喝山西假白酒眼睛喝瞎了的都能打进奥运会决赛”

关于中国股市：

随着大盘跌破2008并一路向下，中国股市正带领我们一步步回顾2000年的历史

全中国股民集体穿越（穿越年表见后面的附表，穿越人士必备实用手册）

以后股市就别说什么点位支撑之类的了。直接这样就行了。
A：今天股市怎么样？
B：还行，在清朝呢（17xx点）
C：我操哥们儿别乐了，正跳水呢，跌到永乐年间了！

关于矿难：

“晚上捡矿石的人都戴着矿灯。一位现场目击者被我询问到死亡人数时只说了一句话：满山的灯，一下子都灭了。”
这一句看得好心酸

其他：

我把Harry Potter看成了Happy Rotter！囧

我觉得某些疯狂瘦身的女人应该多看看希腊雕塑

在网上消失了半年以上，还有多少人会记得你怀念你呢？不知道友情链接中那些久久没有更新的朋友们如今过得怎样

31只股经7轮残酷淘汰登顶过冬王股_上市公司_新浪财经_新浪网

Mon, 08 Sep 2008 10:01:32 +0800

7轮残酷淘汰：31只股票终登顶荣膺“过冬王股” 　　理财周报记者郑其杰/文　　煤气化(11.24,0.08,0.72%,吧)(000968.SZ) 　　延伸产业链上下游同时挺进　　得分：87 　　颁奖词：公司主营原煤、焦炭、城市煤气供应，其中焦炭收入占据公司收入的一半以上。8月5日，上市公司发布公告称，国家发改委向中煤能源(10.40,0.05,0.48%,吧)集团公司、山西省发改委核准批复，同意太原煤气化龙泉能源发展有限公司建设龙泉煤矿项目，煤气化持有龙泉矿42%的股权，正努力获得该煤矿的绝对控制权。　　龙泉煤业一期规划产能500万吨，储量高达8亿吨，煤种是1/3焦煤、肥煤和气煤。加上此前收购的灵石华苑煤业70%的股权，预计公司的产量将获得大幅提高，2008年每股收益将超过1.50元，目前的2008年动态市盈率不足10倍。

7公司东家在新规施行一周内快速自由增持_上市公司_新浪财经_新浪网

Mon, 08 Sep 2008 09:59:00 +0800

9月4日，长航油运(600087.SH)发布公告称，大股东南京油运增持公司股份195.04万股。增持后，南京油运持有公司股份 78865.19万股，占公司总股本的48.96%。这是自8月28日证监会正式发布修改《上市公司收购管理办法》第63条的5个交易日以来，第7家上市公司控股股东在二级市场尝试“自由增持”自家股票。　　根据新规，将大股东一年内增持上市公司不超过2%股份豁免申请由“事前”调整到“事后”，即可“先增后奏”。这一规定受到上市公司大股东的积极响应，新兴铸管(5.46,0.02,0.37%,吧)(000778.SZ)、有研硅股(7.06,0.20,2.92%,吧)(600206.SH)、海信电器(6.10,0.01,0.16%,吧)(600060.SH)、通宝能源(3.64,-0.02,-0.55%,吧)(600780.SH)等公司相继发布大股东增持方案。　　对此，国泰君安策略分析师王威认为，如果控股股东增持的原因并非履行股改承诺和看好公司前景，那么就要对这种增持进行重新审视，不能盲目追涨。

李鸿章百年祭（旧文重贴）

Sun, 07 Sep 2008 23:39:13 +0800

昨天，我写了对“江南制造局翻译馆”的一些感想。写完后，觉得意犹未尽。

我想起，2001年的时候，读完梁启超的《李鸿章传》，我写过一篇读后感，里面也谈到了“洋务运动”，正好可以补充昨天的内容。下面就是我当年的那篇文章。

当时，我自我感觉很好，就投给了《读书》杂志。但是，被他们退稿了。我因此觉得，《读书》主编的水平不行，没眼光，他们杂志上的大多数文章明明写得都不如我嘛。今天重读了一遍旧作，依然还是这个想法。

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李鸿章百年祭

作者：阮一峰 / 2001.9.23　

李鸿章殁于光绪二十七年九月二十七日，换算成西历，就是1901年11月17日。再过几十天，就该是他去世百年的祭日了。也许这是个注定不会被人们提起的日子。尽管他的同时代人，前辈如曾国藩，同僚如左宗棠、张之洞，后生如盛宣怀、张骞，都在被重新认识和评价，但面对李鸿章，人们宁愿保持沉默。自从我偶然发现了这个日子，几次想动笔，又几次放下，一百年的时光变迁，并没有使评价李鸿章变得更容易一些。

提到李鸿章，人们容易把他和中国历史上一些屈辱性的事件联系在一起，诸如甲午海战的失利，《马关条约》和《辛丑条约》的签定等等。由于对这些事件负有直接责任，李鸿章不可避免的成为口诛笔伐的对象，进而成了某种国家落后的象征，是“投降派”和“卖国贼”的典型代表。但是如果我们考察历史的真相，追问“为什么出现在这种场合的总是李鸿章，而不是其他人？”，就会发现问题的答案恰恰就是它的反面 ，李鸿章事实上并非推行一条卖国的路线，他希望通过洋务运动达到中国“自强”的目的，但当时的中国根本不具备“自强”的条件，这导致了他一生事业的最终总失败，也是他身败名裂的根本原因。

让我们来具体考察这几个事件，那都是发生在他生命的最后几年里的事。1894年，在甲午海战中日本轻易全歼了当时中国唯一的海军舰队“北洋水师”，举国哗然，纷纷指责李鸿章指挥有误。但不容辩解的是，没有李鸿章的苦心经营，北洋水师就根本不会存在。成立新型海军是他的建议，海军的经费是他千方百计保证供给的，海军的将官是他派出国培训的，舰队从国外购进的每一艘铁甲舰船，他都要亲自到码头查看。可就是这样一支他花费无数心血的舰队，到头来却被轻易的击溃，李鸿章的作战指挥失误也许是一个原因，但其中不含有其他必然的因素吗？如果换了一个人指挥，甲午海战就能取得胜利吗？这场战争的胜败其实在战争之前就已经注定了。进一步说，如果不是有李鸿章的北洋水师，中国的战败也许在很多年前发生了。至于为什么是李鸿章出面签订丧权辱国的《马关条约》和《辛丑条约》，原因就更简单了：清政府发现偌大的中国除了他竟然找不到其他懂得外交谈判的官员了。甲午战争失败后，李鸿章作为清政府的代表去东京进行停战谈判，最后签订了《马关条约》，同意将台湾割让给日本，这固然是无法让人原谅的，但是“当戎马压境之际，为忍气吞声之言”（梁启超语），这样的结果换了别人恐怕也是很难避免的。《辛丑条约》的签订，李鸿章就更被动了。当时，八国联军占领北京，清政府匆忙西逃，逃命之际才想起了已年届八十，下台近五年的李鸿章，命令他赴京主持与八国的谈判，收拾北京的烂摊子。谁都明白这项任命极其危险，而且对个人没有任何好处，但李鸿章出于报国（清王朝）的考虑，还是决定北上，并在谈判结束后的几个月，死在了北京。

由此可见，李鸿章的恶名很大一部分是他“自找”的，如果他不是积极推行“自强”措施，这些事件也许就不会由他来承担。他不仅承担了他个人的责任，还要替腐朽的清王朝分担恶名。李鸿章不幸被历史选为主要的个人，来承担十九世纪中国的失败，并非因为他的无能和卖国，而恰恰在于他想改变国家的命运，就不得不去承担由此而来的责任。

为李鸿章的所作所为辩护，并不是本文的主旨，在这方面已经有很多的论文和专著了。我只是在想，他去世已经一百年了，如果说在他生前我们还不足以完整的评估他那些“自强”措施，那么现在我们应该能够客观的评价它们对二十世纪中国的巨大影响，我们不能只看见开花结果而忘了发轫之处。

光绪元年，李鸿章在一份奏折里曾这样谈到，他对当时中国的局势的看法：

今则东南海疆万余里，各国通商传教，往来自如，麋集京师，及各省腹地，阳托和好之名，阴怀吞噬之计，一国生事，诸国媾煽，实惟数千年来未有之变局。轮船电报之速，瞬息千里，军器机事之精，工力百倍，又为数千年来未有之强敌。外患之乘，变幻如此，而我犹欲以成方制之，譬如医者疗疾，不问何症，概投之以古方，诚未见其效也。……若非朝廷力开风气，破拘挛之故习，求制胜之实济，天下危局，终不可支，日后乏才，且有甚于今日者，以中国之大，而无自强自力之时，非惟可忧，抑亦可耻。

从这个奏折看，李鸿章对国家危机的认识是很清醒的，他已经意识到了留给中国的时间不多了。他也曲折的指出中国的出路在于变革，虽然他没有明说，但实际上他开出的“药方”就是向西方学习，在中国进行从未有过的“现代化”运动。实事求是的说，中国的“现代化”始于李鸿章。

他建立了中国历史上第一支近代意义上的海军；为了与海军配套，他也同时建立了一系列军工企业，为中国工业打下最早的基础；为了使军工厂生产出来的轮船可以找到买主，他创建了“官督商办”的轮船招商局，这是中国历史上最早的民族资本的企业之一；军工厂需要各种矿产和能源，于是他又开办了中国最早的近代采掘企业和冶炼工业；中国第一条铁路，第一根电报线都是在他领导下铺设的；他提出派遣人员外出留学，其中就包括后来造就大批人才的留美幼童；他在各省设立洋学局，在上海设立外国语言文字学馆，在天津设立医学堂；他同时也招聘外国人才到中国担任各种职位，使他们能够为中国服务，但对他们的领导权仍然掌握在中国人手中。

对于他的这些举措，梁启超称“中国洋务人士，吾未见有其比也”。美国总统格兰特退休后周游世界，称李鸿章是他遇到的“四伟人”中的最伟大者（其他三位是德国首相俾斯麦，英国首相迪斯累里，法国总理甘必大）。

但是这些措施，在他生前并没有产生显著的效果，反而因为耗资巨大，使李鸿章倍受朝内“清议派”官员的抨击。一旦甲午海战失利，李鸿章的下台也就不可避免了。但是我们现在可以看到这些措施的意义极其深远，从根本上影响了中国社会。也许李鸿章并没有想到，二十世纪中国现代化采取的“向西方学习”的方向实际上是由他开创的。

李鸿章的自强措施里，被人提到最多的是两个留存至今的近代企业——江南制造局和轮船招商局。研究这两者的论文已经很多了，我在这里想特别指出的是它们不同的发展模式。江南制造局采取中国人担任领导，聘请外国技师；而轮船招商局作为民用的服务企业，则是纯粹的华人企业，它的章程里特别规定，不接受外国资本。相比之下，江南制造局由于模仿生产西方的船只兵器，受国外的影响更大，而轮船招商局由于采用了股份制，在组织结构上更先进。尽管江南制造局在它的早年，由于各种原因一直不是很成功，但它所采用的洋为中用的模式，甚至一些具体的组织生产的方式，一直为后来的民族工业所袭用。轮船招商局的经营则要成功得多，它打破了中国轮船运输被外国轮船公司垄断的历史，在成立短短十年以后，就一举成为中国最大的轮船公司，在激烈的市场竞争中站稳了脚跟，并取得了很好的盈利。这对中国民族产业的发展，所带来的鼓舞和启示是无可估量的。

从细节和局部上看，李鸿章采取的这些措施是先进的，代表了未来中国发展方向的。但就它们所想达到的中国“自强”的目的来说，在当时是根本不可能实现的。因为李鸿章的思想核心仍然是为清王朝服务，仍然希望保留封建统治和现有的政治结构，这就意味着他所倡导的“现代化”本质上是一种防御性的现代化，是没有实现可能的。梁启超谓李鸿章“只懂洋务，不懂国务”，可谓一语中的，这就是他思想中最最落后的一面，也是他个人悲剧性人生的来源。李鸿章身后的毁誉荣辱皆系于此。从某种意义上说，李鸿章是中国历史上少有的西绪弗斯式的悲剧人物。

李鸿章死后，严复有一副挽联，上曰：　

使平生尽用其谋，其成功或不止此；

设晚节无以自见，则士论又当何如。

从挽联看，严复对李鸿章是既有肯定，又有批评的。但他大概不会想到，李鸿章的声誉会在其后的岁月里下降到何等可怜的地步。好在百年时光悠悠，中国的历史也己进入了新的世纪，知其罪其，自有来人，想来在地下长眠百年的李公，可以休矣。

（完）

美国政府将接管两家房贷按揭巨头

Sun, 07 Sep 2008 14:54:52 +0800

据媒体报道，美国政府为稳定房贷按揭市场，决定接管国内两家面临严重危机的房贷按揭机构。