昕美地之盗链版

访瓷，自在堂

蓝昕美 — Wed, 09 Nov 2011 22:50:31 +0800

天生这肠胃只认茶，喝茶也不算讲究，无非好的，喜的，多喝两口。不好的，人家上了，也喝一点。前几日，在屯溪，在喜欢喝茶的朋友家里住着，睡前要泡杯茶，起来更要泡杯浓茶醒醒，把他父亲藏的好茶样样撮一点品品。友还讲究，去了山里，还打了缓流的泉水回来煮了冲茶，那几日喝茶，也是快事一件。

至于这喝茶的器皿，更不讲究了，十多年了，用的都是那一只小罐样的玻璃杯，偶尔忘记在开水间了，都有同事晓得是我的，帮我带回来。不是不重视这器，只是闲心少，没多少功夫去研磨，只是听了哥窑、弟窑，念着粉青、梅子青、影青、月白、天青，握着光滑的釉，或哑光的粉质，能心生出喜欢来。

那日在芜湖路上，车子一闪而过“自在堂”，不真切间也看到是间瓷器店，便念着要去一趟。有日得了闲，自己骑车去，店里只有位店员姐姐在，这位姐姐很好，我只说我喜欢瓷，不懂，她便教我看如何看瓷的好处，手绘的细腻、有古有今的寓意，青瓷、白瓷的胎泥，告诉我她最喜欢影青，影青盏里置上茶水，水和杯间的灵动。和我平时买上一两样的青瓷杯比起来，自在堂的物器价高许多，我虽不买，只是看看，学学，那姐姐也很和善的跟我说很多关于瓷的话，这位姐姐也很有“自在”的风骨，却不失细致的心，喜欢。

隔了几日，我在微博上找到了自在堂，也找到了自在堂的主人郭先生，便告诉他想和友去拍拍他的店，喜欢店里的摆设和物器，郭先生也爽快的答应了。几日忙忙碌碌间，约了月余也未去成，郭先生倒顺手拿了2011“十大杰出陶瓷人物”。

有日，找了时间特特去了自在堂，郭先生也说一会就来，我和小风和那位姐姐打了招呼，便在店里拍了起来。店里主要经营茶瓷，还有香道瓷，香道瓷里也有很专业的品香瓷，关于这香我看过相关纪录片，日本香道很有历史，且香味悠远，虽是中国流传过去的，但在中国本土，目前已经没有顶级的香品了，日本京都的几家香道世家流传了下来。我在东南亚买过些香回来送人，可和日本的香比起来，东南亚的香，还有印度的香型，都太过浓郁了。这是题外话了。

店里的茶瓷，主要有各种茶道壶、杯，也有符合现代实用的办公室杯。店正中的大桌子密密的布了许多茶杯、茶盘、茶海、茶洗、茶罐、茶玩等用具，看上去赏心悦目。郭先生到来后，也说了很多茶杯、茶壶、茶器的有趣之处，挺长见识的。店里有对仿清康熙还是乾隆年间的黄地珐琅彩碗很是精美，也算是我最喜欢吧，不妨多赏两眼。

花茶

蓝昕美 — Tue, 28 Jun 2011 14:51:46 +0800

梅雨季，今年倒少了湿答答黏糊糊的气息，晴到白烈的日头，润如汪洋的雨水，我不生在武汉或北京，见不到城成海。

我能所见，不过一杯，一茶，选了旧茶、贡菊，冰糖三俩颗，枸杞二三枚，清水泡开。

有这份心，是近日得了这杯，日式咖啡杯，有种风格叫日系欧风，明治时期日本文化受到西方文化影响，和本土文化融合，形成独特的日式欧风，比如咖啡，有种叫抹茶咖啡，这杯子极适合做抹茶咖啡，但我的胃，天生不喜咖啡，唯一能喝的，就是有大量牛奶的拿铁。

这杯，青灰瓷，有釉和瓷结合不好的纹致，底端未上釉，手感粗粗，内有螺纹装饰，若无这骨弯杯把，是一小底青灰瓷碗。。略有瑕疵小鼓，不碍。。口圆亦不正。。。喜此杯，因“拙朴”二字，虽瑕疵品，仍有我爱。

柠檬

蓝昕美 — Sun, 26 Jun 2011 22:38:02 +0800

柠檬，柠檬水的好功效很多，但我更喜欢的是柠檬文化，《柠檬树》，柠檬的香气，柠檬的周边好像笼罩着清新的气息。。

有间咖啡店叫查理布朗

蓝昕美 — Sun, 26 Jun 2011 00:09:58 +0800

这是个晴好的下午，前些天晚上十点多，走到这个路口，看到这间可爱的咖啡店，于是，记下来，要再来。

于是，白天再来，又是拍照又是东摸摸西摸摸，很没出息的样子，心欢喜的到处拍照，店员见怪不怪的样子，连橱窗里的蛋糕都随我拍。

我不是咖啡爱好者，来杯香草牛奶巧克力，奶泡上的画也要爱s我。店里不停歇的放着史努比的动画片，其实，真没有看过这部动画片，只是很“屎”的史努比，已经熟悉很久很久，这只拽拽的小狗，代表美式生活和思想的一种。

下午茶时间，太阳暖洋洋的透过玻璃照进来，停下脚步休息下。

晨茶

蓝昕美 — Sat, 25 Jun 2011 23:47:55 +0800

大树下，清新空气里，晨茶，晨点，伴着美人樱、凤仙花开。只是坐在树荫下，浮半日生闲，好像人生就这样吧，得过且过。。精心细意在爱花草的齐天小圣带来了自己种的花，还有木头小青蛙，一满盒子红莹莹的樱桃，清爽滴小黄瓜是你小风悠悠带来滴，和你一起玩场光影滴游戏。

黄桃乳酪派

蓝昕美 — Wed, 22 Jun 2011 21:58:41 +0800

说明下，近日搬很多旧文过来

学习做派是今秋给自己设定的目标，国庆在家有点时间，在巧克力家买了一公斤奶油奶酪，开始动手啦~！以前奶油乳酪总是大量的消耗在轻乳酪蛋糕上，今年还想试试重乳酪蛋糕，，我的大爱啊，，当然，也会肥s人。。。

做法其实网上有现成的，不过，每次我都会酌情稍作调整，做派啊之类的没有那么讲究，，蛋糕可不能这样随便调整。

君之的蓝莓乳酪派的方子：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100eh65.html

派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克
乳酪馅：牛奶100克，动物性淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖50克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺(5ML)

我有个省力气的方法，，派皮我一次和了300g，可以放分三次使用，放在冰箱里，只要2天内用完，还是很方便的。。。

做法：
1、将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒。
2、在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
3、倒入动物性淡奶油。
4、倒入牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。
5、在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。
6、将派皮擀好放入派盘，用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起。
7、倒入乳酪馅至9成满，放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。

我是用190度，烤了大约40分钟，我做了两回派，，有点小心得，，烤的时候，看表皮有点变色了，，就可以给派上，遮张锡纸，，这样不会烤得很老的样子。。。第二次做的派就是这样做的。。。

喜欢の，地方

蓝昕美 — Wed, 22 Jun 2011 00:22:39 +0800

这地方，有点叫人喜欢。

大大松软布面沙发，整个人可以窝在沙发角落，捧本家居书、摄影书、美术书翻上一晌。兴之所致，还能试试上海那个蛮灵的妹妹自己设计的美衣。再有些高兴，一套一盘白瓷、描花茶具取出来，做套下午茶好吃吃了。

做旧的家具、餐具、水器、花皿、美衣、拼布床笠、柳皮篮子、舶来的花园书。。。。这里售卖的是关于爱家的梦想。

瓷器上有蜿蜒花纹，下午斜阳照在上面的光亮，叫人发起呆来，偌大店里安安静静的，偶尔进个人来叮咚一响。

现实里浮躁气、算计心，放到这里来便沉了下去，美好的物器一样样看过来，疗伤一样抚平那些不争意气，可以有这样些美好，计较什么呢？

长长餐桌那照进来，像是早间的沙沙雾雾光亮，坐在对角沙发里，总怀疑一会简爱是不是会走进来。。门口有张书信桌，奥斯丁是不是偷偷平静写下谁和谁的流言蜚语。。还是回归到安静日式茶器边，一捧温热茶水，安静听蝉鸣。

城里的地中海蓝——香草时光

蓝昕美 — Mon, 13 Jul 2009 01:24:16 +0800

这个地方在心里心心念念了很久，从看到兔宝贝介绍后，就记挂上了，连续两周的奔波之后，终于可以在香草时光里坐上一下午了。。。

店主MM楠楠喜欢的很多东西都是迷人的喜好，喜欢香草种植、美食、烘焙、布艺。。。。。在喧闹的宿州路一隅，找到这样偏静的一个角落，老旧的房子赋予了地中海的灵魂。。。若不是熟悉的友指点那时光所在，真容易在这时常路过的路边擦肩而过。。。地段是好还是不好？是不是偏了？于我心里，一点也没有，这样的一个地方，就希望她偏一点，要用点心去找一下，仿佛才不辜负了这样充满浪漫情怀的寓意。

那一方小院子里，种满了香草，不同于杰米奥利弗园子里粗犷奔放的迷迭香，楠楠院子里的香草们被侍弄的精致细意，花花草草开开心心在小院里开的恣意，想想做菜的时候，在园里掐把香草入厨。。。。楠楠说当下不是季节，待到来年春天，再种上罗勒。。。。我倒是建议她把香草分出来，连香草园艺店一起开，于我这样喜欢香草的人，就有福了。。。

香草时光的味道很地中海，白色、蓝色，运用的恰到好处的墙贴，小小的店不大，却营造的温馨。。。

言归正传，既然是家餐馆，自然少不了美食，墙上的黑板上写着今天的特别推荐，，这样的气息让我想起丽江啊上海啊甚至西贡啊那些可爱的小店，没有菜谱，全是当天新鲜主意。。。香草时光的菜单目前也很简单，牛排、意面、披萨、沙拉、点心、汤。。。楠楠说，上次有人说她的披萨不好吃，她难过了很久很久，这样的事情，，，开始的时候，我也疑虑了下，这么漂亮的店，东西究竟好吃不好吃呢？

并不夸张的说，，布丁真的是吃过的最好吃的布丁~！！！意面也是我在城里吃过的水准最好的意面~！！！

巧克力布朗尼的水准也相当不错，芝士蛋糕是我在任何做西点的地方都会尝试的，实话实说，还有需要进步的空间。。。。香草时光的点心，用料都很足很足，今天好像提拉米苏没有了，下次一定试试~！

我自己也喜欢在家里做意面，对意面的可口度有一定的要求，今天点的罗勒蔬菜笔管面和奶油培根面，味道还是相当好的~！新鲜的罗勒碎、十足的奶油，煮得恰到好处的意面，都很赞~！

下午时光，店里陆陆续续来了些客人，都和楠楠很熟悉的样子，我们也和来的客人聊了起来，也是喜欢摄影的朋友，聊聊，大家就坐到一张桌子上聊起来了，感觉很好~！傍晚时分，几对小情侣走了进来，在一角低低的商量着菜单。。。

很喜欢的“香草时光”。。。。。

洋葱墨鱼仔意面

蓝昕美 — Mon, 11 May 2009 22:38:47 +0800

我想我起初是想要鱿鱼的，大概，只是那个水佬告诉我，今天的墨鱼仔很好，于是，带了墨鱼仔回家。。。

最近在看的一部，是《料理新鲜人》，专门说意式餐厅的，意式餐厅里，厨师分为主厨，是决定菜单的人，负责肉类菜的大厨，前菜师傅，海鲜类、鱼类师傅，甜品师傅，还有就是意大利面师傅。。。男主是我不喜欢的松本润，但是是美食系日剧啊，自然，还是看下来了。。好喜欢那个意面的锅子。。。

于是，热烈的要做道好像好吃的意面。。。

实话说，，我还是喜欢培根意面，，不过小卡貌似对海鲜比较有兴趣的说。。。做了三人份的，，某同学木有来

还兴冲冲的做了南瓜浓汤，，甜过头了，，还有，，做成纯南瓜粥了，太厚了。。。失败。。。

牛奶蔓越莓戚风蛋糕

蓝昕美 — Thu, 30 Apr 2009 00:23:31 +0800

许某同学一个戚风许了很久，终究懒，，没有做起来，，做面包的时候，为了一个蛋黄，又多做一个戚风蛋糕。。。

橙汁戚风已经做过很多次了，这次来个牛奶配方的吧，，油类也改成了橄榄油，，闻上去好多了，花生油实在太抢味道了。。。

巧克力上次送了一点点蔓越莓，对这舶来品早就向往很久了，，再来点蔓越莓，，照了网上的方子处理了下，自己没有吃到，也不知道有没有沉底。。

某同学评价说，好好吃。。。不知道是不是真的好吃，，自己没有太多的感觉，，就喜欢做出来的成就感了。。

还有个遗憾，就是这次脱模的时候心急，热热的就脱了，结果脱的很难看，请原谅蛋糕丑丑的样子，下次还是要凉透再脱模，，要不，我就买个贝印的脱模刀吗？？

还要秀的就是这个偶尔在服装店里发现的点心盘，，真的有些贵贵，但是太太太喜欢了，根本没有考虑占地方啊什么的，就急急捧回家了，，本想做点心盘的，一看，放6寸的蛋糕正好~！

接下来还想学的，就是裱花啦。。。