男言之语

知比不知好：70个做饭技巧

Wed, 09 Jul 2008 19:04:28 +0800

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。　　【都要吗？麻烦】

2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。　　

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。【酸腐蚀】　　

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。　　【酸腐蚀】

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。　【？VC】　

6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味　　

7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦　　

8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可　　
【酸腐蚀，有弹性；盐？ CaCO3 Na Cl】

9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵菠菜也行　　【酸腐蚀；菠菜？】

10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美　　

11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连　　

12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢　　

13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外　　

14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊　　

15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质　　

16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐　　

17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍　　

18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬　　

19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味

20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。　　

21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂　　

22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口　　

23、煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟　　

24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美　　

25、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香　　

26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美　　

27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口　　

28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅　　

29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象　　

30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸　　

31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩　　

32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口　　

33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩　　

34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅　　

35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外　　

36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味　　

37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软　　

38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香　　

39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑

40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜　　

41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味　　

42、炒波菜时不宜加盖 　　

43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩　　

44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口

45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口　　

46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口，不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度　　

47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡　　

48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐　　

49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩　　

50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美　　

51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香　　

52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香　　

53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白　　

54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀　　

55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好　　

56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减　　

57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除　　

58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入　　

59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒

60、菜太辣，放些醋可减低辣味　　

61、菜太苦，滴入少许白醋　　

62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中　　

63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中　　

64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初

65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香　　

66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜　　

67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈　　

68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜　　

69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味　　

70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯

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工作以后十不要．．．．切记，，，，会说话，减少奋斗30年

Sun, 06 Jul 2008 23:19:12 +0800

工作以后十不要．．．．切记，，，，会说话，减少奋斗30年

第一：不要认为停留在心灵的舒适区域内是可以原谅的。

每个人都有一个舒适区域，在这个区域内是很自我的，不愿意被打扰，不愿意被push，不愿意和陌生的面孔交谈，不愿意被人指责，不愿意按照规定的时限做事，不愿意主动的去关心别人，不愿意去思考别人还有什么没有想到。这在学生时代是很容易被理解的，有时候这样的同学还跟“冷酷”“个性”这些字眼沾边，算作是褒义。然而相反，在工作之后，你要极力改变这一现状。否则，你会很快变成鸡尾酒会上唯一没有人理睬的对象，或是很快因为压力而内分泌失调。但是，如果你能很快打破之前学生期所处的舒适区域，比别人更快的处理好业务、人际、舆论之间的关系，那就能很快的脱颖而出。

在会议上，一个停留在心灵舒适区域的人会消极的听取领导的话语，消极的待命，很死的完成上级交给的事情，但从来不关心此事以外的任何事情，更不会想到多做一步，让接下来的别人的工作更加容易上手。而敢于打破这个舒适区域的人，敢于在适当的时候提出自己的看法和不理解，并在得到上级认可和指点之后把手头的工作尽快的完成，并随时接受别人的批评和调整。（注意：永远不要等待别人把你的想法说出来，这是典型的前者）

在工作上，当前者遇到一名新的同事，他会装作没有看见，继续自己的工作。殊不知新来的同事不久就变成了自己的上司。而后者则大方客气的自我介绍，并了解对方和自己的关系。

在聚会上，前者总是等待别人发言，并喜欢私下里评论对方的言语；如果这个桌子上没有人发言，那直到用餐结束，也没有人认识你。而后者是勇敢的和一同吃饭的开始介绍和闲谈，这看起来很困难，有时候会有失面子，但往往你会发现，对方是多么希望能和你说几句话。

以上只是很小的几个例子，但是要说明的是，大学生在走出校园的同时就要在工作上把校园中的“随意性”从身边赶走，尽早的冲出自己的舒适区域，开始做好和这个社会交流的准备。

开始工作之后的十个不要----（二）

第二：不要把“好像”；“有人会……”；“大概”；“晚些时候”；“或者”；“说不定”之类放在嘴边。尤其是和上级谈论工作的时候。

我十分痛恨听到的一句话是：“我晚些时候会把这个文件发给所有的人”；因为这往往预示着我必须时刻提醒他不要忘记。同样，以下这些言辞也会让人觉得厌恶至极：
“到时候有人会把那些东西都准备好”
“大概是明天”
“明天或者后天客户会过来拜访”
“好像他说……”

一般是人都会这样说话的，因为这样第一给自己留下了广阔的余地，第二也不会给别人造成很大的压迫感，好像什么事情一定要弄个水落石出似的。说实话大学里面再用功的人都有一半是混的。一个人要么是在课堂上是混的，要么下课之后是混的。两个都没有带有混的色彩的人，要么是超级牛人，要么是神经病。所以，就因为人人都在混的，所以校园是一个浪漫的地方，校园也容易让人单纯。所以学生社团的工作往往是效率很低的，我现在回想起学校里做的工作，当时还觉得挺卖力的，但工作了之后才开始感觉到什么是效率。当你进入了用金钱计算时间的地方之后，你要尽可能的避免在学校里养成的这种习惯。如果上级问你什么时候能实施你给他的承诺，而你回答“今晚或者明天早上”这样的答案对于他来说完全等同于你没有回答，并且还给他留下了一个坏印象。（当然，这样的回答往往在学校社团，学生会工作中是常见的）

有一个寓言故事，一只小老鼠刚刚出世不久，老鼠妈妈问小老鼠：你现在能看见了吗？小老鼠说：能。老鼠妈妈说：那你能看到那块红薯吗？小老鼠说：是的。老鼠妈妈说：那是一块石头，这说明你不但还看不见东西，你连嗅觉都还没有。

似是而非的应答往往一样会暴露出你更多的弱点。可能是以下中的一个或几个：
1.你之前没有想到这个工作，或者一直在拖延。
2.你没有责任心，认为这些并不重要。
3.你应付上级。
4.你不敢说真话。
5.你喜欢逞能，答应一些做不到的事情。
6.你不能独立工作。

当你的上级在以上选项中怀疑的时候，潜意识中你已经同时具备了以上所有的弱点了。

相反的看来，这样的回答，总是让上司恼火。
第一，他的问题没有得到回答，只是起到了提醒你的作用。
第二，他依然需要记住提醒你，因为他不知道你是否真正已经落实了工作。
第三，他不知道有多少你已经做了的事情中，都是这样没有落实的。（这点非常致命）
第四，往往因为没有得到满意的答案，上司自己的计划不得不被耽搁或推迟或不能给出明朗的结束时间。

所以---------
甲问：你什么时候能把要这个漏洞修好？
乙说：我已经通知他们了，他们大概明天就会来修的。
一天后
甲问：维修公司什么时候回来，你找的是哪家维修公司？
乙说：好像他们说安排不出人来，如果可以的话，今天晚上或者明天下午就能过来。
一天后
甲问：漏洞怎么还没有修好？
乙说：我晚点再问问他们。
甲说：今天下午之前不解决，明天不用来上班了。

第三：不要拖延工作

很多人喜欢在学习和玩耍之间先选择后者，然后在最后时间一次性赶工把考试要复习的东西突击完成。但是在工作中请不要养成这样的习惯，因为工作是永远做不完的，容不得你“突击”。又或者，当你在徘徊和彷徨如何实施的时候，你的领导已经看不下去，自己去做了。----这是一个危险的信号。

往往我们总是想把事情从头到尾全部想好了，才开始走第一步-----就摔倒了。

举个例子：我小学的时候第一次给我一个喜欢的女孩子打电话的时候，想象了各种情况-------1，她接电话的时候在做作业。2，她在做作业，她妈妈接的电话。3.她也很无聊，很想找人说话。4.她正在被父母训斥。 5.她正在想另外一个男孩。6.她父亲接电话。 7.她家正好来了什么亲戚，亲戚接了电话。 8.她接了电话，但父母就在身边，说话不方便。。。。。等等等等。我整整想了一个下午，想好了各种情况的心理准备和应对的策略。然后勇敢的拿起电话机，按下了那几个按钮。结果-------她不在家。

所以，当你徘徊不前而手足无措的时候，你要意识到你正在拖延工作。徘徊是因为害怕这个事情可能发生的后果需要自己承担或应付。工作的时候需要一种起码的自信，相信自己有能力，不管下一步是什么状况，我都能把它引导到我需要的那条线上去的。另外，告诉自己，不要想太多时间，如果不知道，就赶快求助，或想办法，苦恼和忧虑会给你更多的压力也会把剩下的时间蚕食殆尽。

另外，警告一下：永远不要想，我知道了，先把上级派的事情放一下，等这集《越狱》看完再说。----90%的情况下，你会忘记，或者来不及，因为这件事需要比你原先想象要更多的时间。说做就做，一直是很好的习惯。

第四：不要认为理论上可以实施就大功告成了！

这点太重要了，往往当真正实施的人开始做了才会发现计划完全等于鬼话。如果不亲自实践，做计划的人会早晚被实施的鄙视。永远需要提升自己的办实事的能力，而不是空谈。

首先，如果你是做办公室工作的，或者做策划和计划的。请千万不要把你自己都认为不太可能或者很难做到的事情，让别人试试看。比如，用一个下午的时间在人流量很少的地方举办露天歌唱会。这会让执行的人觉得你在玩他，拿他做实验。没错，理论上，在任何地方都能举办歌唱会，但是，在不同的地方，执行的人的心情是不一样的。

其次，和执行的人讨论你的安排。比如，新来的你的下属，你可以安排她坐在任何地方，但是如果那是一个很难和大家接触的角落，这可能比你什么都不安排更差。的确，理论上一个人要坐下来，需要的只是空间。但事实上远远不止那些。

再次，不要奢望一切会随着你的计划进行。理论上这个会议会持续两个小时，但是，这是“不考虑在开场后的30分钟全场都在调试话筒”，或者“场下没有提出如此尖锐的问题”的前提下的状态。大学生已经习惯了把事情做到 "理论上看上去很美"的程度了。论文，ppt讲演，考试，辩论赛…… 这些校园智商大比拼，都是教我们如何完美的做好“纸上谈兵”的功夫。你一定要相信自己能“搞定”事情的能力比想象的弱。

如果你是在学校的学生，测试一下自己，能否能搞定以下这些状况：
1.学校要制作一套校服，由你去寻找供应商，砍价，至少有三家公司的报价。
2.学校保安抓住一个学生偷窃，怎么处理？
3.学校的一个很重要路段的路灯坏了，你能否让它三天内继续亮起来。
4.食堂需要请一位专门烧清真菜的厨师，一周内到岗位。

当你开始思考以上这样的问题的时候，你会发现，他的思路和“看过去两年这个公司的业绩趋向，做出一个下个季度的市场策划方案”要相差极大。你会发现后者只要你做到“看上去很完美”，没有人知道按照你这样做结果会怎样。而上述的工作你只要一想，就会体会到不少的压力。因为你不处理好，结果就是明显的失败更大的问题就会相继发生。
对了，这种感觉就是“工作”给你的感觉！这就是“工作”和“纸上谈兵”的差别！

第五：不要让别人等你

在任何情况下都不要让别人放下手头的工作来等你。在大学中可能只是同寝室的人的几句半开玩笑的抱怨，在工作上很可能导致你的潜在合作伙伴的丢失。

你在做一个工作的同时要知道别人的进度，而永远不要落后。
这不像是在考试，你比别人做的慢，别人可以先交卷，你到时间了做不完你自己承受扣分。在工作中的情况是这样的：这是一场没有人能做完的考试，所有的人，都分配做一张试卷的不同部分，有的人分到的是阅读理解，有的人做的是完形填空，有的人做的是语法…… 然后大家做完了相互抄，这样，所有人都做完了。如果大家都把各自的部分做完了，而你却还在没有做完，那么做得快的别人会开始做你的那部分题目，然后也是相互抄。慢慢地，大家会发现你的工作量完全可以由另外人来代替，整个团队中可以不需要你，这个时候，没有人从你这里得到试卷的答案，也没有人会给你他们的答案--------很不幸，你已经没有利用价值了。

请一定记住这个例子。

第六：不要认为细节不重要

在大学里，往往做事粗枝大叶，看看差不多就行了。相反，在企业里管理的精髓就在于将简单的事情做到细节。一个慌忙寻找保险箱钥匙的动作就很有可能丧失你晋升财务主管的机会。

公司的管理，其实需要的并不是把很难的事情做到90%----比如，优化管理层的核心工作流程、改变公司在当地政府面前的形象，提高产品质量，改善工作环境…… 而管理要做的是把每个简单的事情做到100%-----比如，把公司的每个人的档案都按照一定的规律整齐的存放起来、在门卫设立一个外来人员的签到台、把会议室多余的椅子拿走、和电视台讲好下个礼拜三来公司做采访、把试用装送到客户手里、在生产的咖啡上加一个口子、给下一期的封面人物拍照……等等如此。如果你能把所有细节的问题都如实做到，那你才有开口升职的本钱。

很多人在毕业的时候不知道自己将来要做什么，于是就和自己说：我以后做管理吧！做管理？问一下自己，如果，公司资产被偷窃了，所有员工士气低下，办公室杂乱无章，公司电梯又坏了，打印机没墨了，采购计划超支了，产品滞销了，客户迟到了……你愿意解决这样的问题，并从小事开始做起吗？想好了这些再考虑是否把管理看得太空洞了。

第七：不要表现得消极，仅仅因为你所做的事情不是你的兴趣所在。

很显然，在学生时代，当做到自己喜欢的时候，我们会pay200%的精力去创造，但如果是枯燥的事务，我们便懒得理睬，最好能有办法应付过去。但在工作上80%你所做的事情都是繁琐而看似机械的，如果仅仅为此而表现的闷闷不乐，那么你会郁闷更久。要知道你的上司已经为这个项目够烦恼了，你还想让他看到你的表情吗？

学会喜欢自己的工作，并把注意力放在日常工作能学到些什么上去。如果现在你努力的抱怨工作，那么接下来你就是努力的寻找工作。尽量少用“有趣”，“好奇”之类的词语来描述自己想要的工作，而是“充实”，“有成就感”，“乐意”
之类。
想想以下职位，你会发现生活中很多工作不是在等你有很好的状态下让你做的很有趣的事情：
1.高速公路收费口的收费员：一天都是面对一个小窗口，把一张卡片送出去，这样要持续好几年。
2.学校食堂厨师：永远在烧大排和鸡腿。烧一年。
3.作家：交稿期要到了，我还在孕育灵感，两个星期没吃早饭了。
4.外科医生：刚刚睡着，马上叫我做一个3小时的手术。这样至少一周一次。
5.门市部销售：产品不好卖，8点上班来就坐在店门口，一个人，坐到晚上6点，今天没有一个人来，和昨天一样。
6.公交司机：我开车不用你指挥。这条线路我开了三年了。
7.宠物商店店员：生意不好，还要一早就过来听着20条狗的叫声一整天，听一年。
8.公司职员：晚上两点下班，第二天还要8点上班。关键是路上还要一小时。这样已经一个月了。

再想想自己是不是只是接触了这个工作一个月或者才碰到没几个困难，这个时候抱怨的声音最大。
千万不要想着去选择一个有趣的职业，因为没有那样的工作存在。没有哪一“种”行业是开心的，因为如果有，那所有人都去干那个了。最多试着问问自己本身的兴趣吧。self exploration。

第八：绝对不要把改善工作能力仅寄托在公司培训上

人绝对不可能经过一次培训就脱胎换骨。相反，集体培训上学到的东西往往是最用不上的信息。就像食堂烧大锅菜一样，总没有你最想吃的菜，因为这样做容易，并且不容易得罪人。

很多学生很看重所选的公司有没有培训，这说明，你不但不知道这个公司做什么，你甚至不知道怎样学习这些技能。
我的感悟是如果你不知道怎么学你想要的知识，也不知道你想要的知识是什么，你只会做出两种行为：1。等待别人来教你，并且等待别人发现你不知道的地方。2.寻找现成的答案并且拷贝。期待公司培训的人，就很大概率上是第一种人（不排除极少真正优秀的公司培训）

许多的同学有这样的习惯思维：
因为，这个公司的培训能结束达到多少多少的程度
又因为，这个程度正好是我想达到的
所以我尽力进这家公司
因为我进了这家公司
所以它自然会使我达到了这个期望的程度。

我们把参加培训和达到效果很幼稚的画上了等号。其实往往集体培训上所得到的信息是最没有实际操作价值的。永远不要期望单靠听课，靠老师把同样的东西给所有的人，你会得到比别人更多。把更多的心思放在观察和思考自己的需要上，找到问题的所在再通过观察和实践得到的答案才是真正的知识。

所以，刚刚开始工作，什么都不会，不要认为那样是正常的，因为公司还没有培训过呢！等我接受培训了之后，我就全都会了。如果你一无所知还等待别人会可怜你的无知而施舍你知识，那你会为你的无知而付出更多的智商。

第九：不要推卸责任

推卸责任是害怕的条件反射。不要认为别人看不出这点。

我记得我小学里的一件事情。我一次作业没有带来，老师要训斥我，说：你怎么老是作业不带？
我当时说：不是。。。。当我正要支支吾吾时候，老师说：什么不是？你带来了没有？
我说：没有
老师说：那不就是没有带！什么不是！就是！

之后我就发现，我只是害怕承担责任而条件反射似的就说了“不是”，仔细观察一下周围，你会发现，身边有无数的人在用“不是”作为被责问之后的第一反应。
其实现在很多人面对工作也是这样，当上级责问的时候，很条件反射的就做出了推卸动作，然而这样的动作，接下来往往是无力的辩解，以及一些很粗糙的借口。这样会让上司感到你这个人很难沟通，并且很不真实。

另外一种情况，就是无论什么情况下，我指责一个人，他永远是强调客观。其实这点才是学生最典型的特征。这说明他太容易受到其他事物的影响，并受它们决定。如果你和上司之间会出现以下类型的对话，想想是不是需要改一下你的处事方法。

甲：为什么到现在还没有给副总看你的报告！
乙：刚才c在打印，我在等他结束，现在他大概好了吧，我去看看
乙：还有点东西要修改
乙：b也要把东西给副总，我因为等他
乙：a他说我报告不用给副总看（a是乙的同级同事）
乙：不知道副总在不在哦，他的门关着。
乙：d他叫我帮他打印文件！怪他！（d是乙的同级同事）
乙：我的杯子突然找不到了，在找杯子。

不愿意负责任的人的不利在于他会让上司怀疑他的忠诚程度，因为上司给他的命令往往会因为一个小事情而被搁置或者打折执行，转而被他人的意识所改变。

第十：不要对自己说“我是大学生”

这点包涵了很多信息。
1.不要认为自己有多清高
2.不要仍然以学生的标准要求自己
3.不要感觉低人一等
4.不要等待别人的关怀
5.不要把这个作为犯错误自我安慰的借口
6.不要忘记搞清楚，公司究竟给自己的待遇是多少，老练些，这不是在做志愿者。

品格是处理好人际关系的基础，也是确保人际关系质量的关键。除此之外，人际交往的技巧也是尤为重要的。有些人做好事会让人感激一辈子，而有些人帮了别人却可能费力不讨好，不但得不到感激和回报，还让人心存嫉恨。将同样的产品以相同的价格推销给同一个客户，有些业务员可能被粗暴地赶出门，有些业务员却可能签到大单，甚至被客户奉为上宾。
人际交往的技巧是一个非常庞杂的话题，囿于篇幅，在这里只能结合我的切身体会做一些简单的列举，挂一漏万在所难免了。
1. 多给别人鼓励和表扬，尽量避免批评、指责和抱怨，不要逼别人认错。
2. 要学会倾听。不要说得太多，想办法让别人多说。
3. 如果你要加入别人的交谈，先要弄清楚别人究竟在说什么。
4. 交谈之前尽量保持中立、客观。表明自己的倾向之前先要弄清楚对方真实的倾向。
5. 注意对方的社交习惯并适当加以模仿。
6. 不要轻易打断、纠正、补充别人的谈话。
7. 别人有困难时，主动帮助，多多鼓励。
8. 不要因为对方是亲朋好友而不注意礼节。
9. 尽可能谈论别人想要的，教他怎样去得到他想要的。
10. 始终以微笑待人。
11. 做一个有幽默感的人。但是在讲笑话的时候千万不要只顾着自己笑。
12. 做一个脱离低级趣味的人。
13. 跟别人说话的时候尽量看着对方的眼睛，不管你是在说还是在听。
14. 转移话题要尽量不着痕迹。
15. 要学会聆听对方的弦外之音。也要学会通过弦外之音来委婉地表达自己的意思。
16. 拜访别人一定要事先通知。
17. 不要在别人可能忙于工作或者休息的时候打电话过去。除非是非常紧急的事情。
18. 给别人打电话的时候，先问对方是否方便通话。
19. 一件事情让两个人知道就不再是秘密。
20. 你在背后说任何人的坏话都迟早有一天传入这个人的耳朵。
21. 不要说尖酸刻薄的话。
22. 牢记他人的名字。养成偶尔翻看名片簿、电话本的习惯。
23. 尝试着跟你讨厌的人交往。
24. 一定要尊重对方的隐私，不管是朋友还是夫妻。
25. 很多人在一起的时候，当你与其中某个人交谈，请不要无视其他人的存在。
26. 要勇于认错。
27. 以谦卑的姿态面对身边的每一个人。
28. 给予他人同情和谅解。
29. 尽可能用“建议”取代“命令”。
30. 不要轻易做出承诺。承诺的事情就一定要尽可能做到。

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Sun, 06 Jul 2008 23:05:22 +0800

    女人月经来潮前会有头晕者，是癌症的前兆。抗癌之母—庄淑旗博士生于1922年，今年80岁了，庄淑旗博士的抗癌养生法--女生月经来时为何不能洗头?

   很早以前就常听到老一辈的人这样规劝我们这些不怕死的年青人，因为问他们：为什么不行？没人回答得出来，只说：那是以前人经验累积的告戒，不听的话，以后老了就会知道！所以就这样，一直觉得那可能是古早环境不好，没有像我们现在有吹风机，洗好马上吹干，应该就没事了… 想不到……看了这篇文章后，才知道不是有没有吹干的问题。各位不论是小女孩还是大女人，都应该要注意，不要洗头就对了。男生收到也看一看，跟你有关的女人都应该让他知道这个正确观念才是!

   台湾的女医学博士庄淑旗根据研究医学，先后在日本庆应大学修得药理博士、医学博士，她对日本癌症患者三万人的病发前的生活调查发现，绝大多数的癌症患者均有极端的偏食习惯，并在调查中有惊人的发现，大多数的乳癌及子宫癌患者，喜欢在月经来潮时，洗头发、提重东西、或产后不注意调养或吃冰冷食物，致子宫收缩不完全，而使体内贺尔蒙分泌不平衡，长久累积而致癌。由于这项发现，庄博士乃潜心研究女性月经期间生理调理的方法，在日本发表改善月经期间饮食法，与改变生活方式疗法，结果使许多日本妇女因乳癌、子宫癌症及得患其它癌症开刀者，因饮食、生活的改善，而使癌症不再发。现在这个疗法已在日本被广为宣传，每年有数万人因而得救，这个方法就是，在月经期不能洗头，她说古老的时侯，妇女们都知道月经期间不能洗头，将之传给她的女儿媳妇，但不知其原因，有许多现代人总以为科学发达，古老的说法无凭据，不信，结果竟得乳癌，庄博士说：以往子宫大量出血的妇女，在妇科未发达以前，她们都不愿找医师看病，而有一个自疗方法，即是将头发用水打湿，则子宫收缩，血立刻止掉。因为这个原理，她发现，月经来潮时，不能洗发，不能吃冰冷食物，以免让排出的污血未排净，而残留在子宫之内，日积月累，贺尔蒙分泌失调，而有乳癌、子宫癌的发生，除了不洗发，不吃冰冷食物外，如月经来潮前会有头晕、胀奶、便泌者，这是癌症的前兆，预防方法可依体型用黑糖、莲藕、萝葡、薏仁等，熬汤饮之，则可防止癌细胞的发展，达到最佳的预防方法

少喝奶茶，不吃刚烤的面包，远离充电电源，白天多喝水晚上少喝，一天不喝多于两杯咖啡，少吃油多的食物，最佳睡眠时间为晚10点到早6点，晚5点后少吃大餐，一天喝酒不能超过1杯，不用冷水服胶囊，睡前半小时服药忌立即躺下，睡眠不足8小时人会变笨，有午觉习惯的人不易变老，手机剩一格点时不要打电话，因为一格电打电话时的辐射是平常的1000倍，还要记得要用左耳接电话，右耳接电话会直接伤到大脑。

也给大家分享几点。

   现在很多女性朋友们，都有一个最爱得的毛病，就是乳腺癌。（千万不要摘。一摘就麻烦了，摘一个，过不了几年另一个必摘），和子宫肌瘤，卵巢囊肿三位一体的妇科病。我本人不是医生，但是知道这病的病理，他们都来至我们的例假。第5条，非常好。要养成记录生理周期的习惯。

   正常的例假情况是每月28天，正负不能超过一天，每次时间应该4到5天。忽前忽后都不行。量多了也不行，量少了也不行。如果有痛经的女性朋友，不要不去管他，长期不管他，以后可能得以上三种的机率很大。经痛到医院去医生说是很正常的，确实这个不叫病。叫症状。特别是要准备在怀孕的妈妈们，一定要调好。为什么有的宝宝生出来，有小孩多动症，隔三岔五的感冒，绝对偏食？就是妈妈的例假出问题了。

   在食谱里添加杂粮和蔬菜，一定要多吃五谷杂粮。五谷：大豆，大米，玉米，小麦，谷黍。大家有没有发现电视上的不孕症的广告也越来越多了？其实就是因为我们长期吃的食物中激素，农药，化肥多过，肝脏的排泄力度不够，排不出来以后，很多的脏东西要通过卵巢来走，走不出来就会逐渐在堵塞，输卵管一堵，不孕症就太正常了。

   夏天大家一定要禁嘴，不要吃冰冷的食物。寒气就到胃里，就像庄博士说的，就形成寒淤，让排出的污血未排净，而残留在子宫之内，日积月累。（子宫肌瘤就是积累的残留）

粉色题板
> >  1. 在干净的床上裸睡
> >  2. 生理期不吃巧克力，因为会加重痛经
> >  3. 养成记录生理周期的习惯
> >  4. 通过运动而非调整型内衣来塑造曲线
> >  5. 不翘二郎腿，以免压迫神经
> >  6. 贴身衣物不干洗
> >  7. 拉风的丁字裤不适宜日常穿着
> >  8. 去年的衣服要进行曝晒后才可以穿
> >  9. 如非必要，不使用卫生护垫
> >  10. 定期检查化妆品的保质期
> >  11. 洗浴后一小时再化妆
> >  12. 即使爱美，也不要在耳朵上部的外缘软骨部位穿耳洞
> >  13. 了解自己的家庭病史，特别是母亲和外婆的病史 > >

> >  蓝色题板
> >  1. 每天踏进办公室，先将窗户打开透气，再坐下来工作
> >  2. 如果一天要接听5小时电话，使用无线耳机
> >  3. 复印文件时，与复印机保持至少一米
> >  4. 只在非常必要时才使用滴眼液
> >  5. 不趴在办公桌上午睡
> >  6. 在办公室为自己准备小靠垫，放在腰部
> >  7. 不要将笔记本电脑放在膝上使用
> >  8. 在办公桌上养一盆仙人掌，帮助吸收辐射
> >  9. 阅读完报纸后，记得清洗掉沾在手上的油墨
> >  10. 每30分钟伸一次懒腰
> >  11. 办公室地毯定期清洗杀虫
> >  12. 用完电脑后要清洁面部及手部，清除辐射微尘
> >  13. 单肩的短带挎包会加重肩周炎症状
> >  14. 公文包时的口红与签字笔分格存放
> >  15. 每天保证有2小时以上的时间，让脚从高跟鞋时解放出来
> >  16. 每周晚过22：00的加班不超过一次

> > 绿色题板
> >  1. 浴室保持干燥，防止霉菌滋生
> >  2. 沐浴不超过10分钟
> >  3. 用温水刷牙，同时刷刷舌头
> >  4. 用冷热水交替洗脸
> >  5. 不用塑料器皿盛装热水
> >  6. 定期清理冰箱
> >  7. 微波炉在工作时，请离开厨房
> >  8. 使用抽油烟机
> >  9. 晚餐时关掉电视机
> >  10. 尽量避免使用厚绒布窗帘
> >  11. 杀虫剂和清洁剂要放在远离起居场所的储物间
> >  12. 用天然的花香或果香代替芳香剂
> >  13. 冬天居室里的加湿器使用纯净水
> >  14. 不要贪图方便将电脑带进卧室
> >  15. 不要把手机放在枕边充当闹钟
> >  16. 头发没干时，别急着入睡
> >  17. 卧室的房间要用柔和色彩
> >

黄色题板
> >  1. 在牛奶和豆浆之间，选择后者
> >  2. 觉得还可以再吃半碗饭时，离开餐桌
> >  3. 如果身体不感到饥渴，每天只需饮用4杯水
> >  4. 多喝酸奶
> >  5. 无论什么原因，都别抽烟
> >  6. 在食谱里添加杂粮和蔬菜
> >  7. 饮绿茶胜过红茶
> >  8. 重视早餐多过晚餐
> >  9. 控制盐的用量
> >  10. 起床后先刷牙，再喝水
> >  11. 经常嚼口香糖
> >  12. 一早一晚，两个苹果可以有效改善便秘
> >  13. 纯素食可能导致荷尔蒙分泌异常，造成不孕
> >  14. 每周至少吃一次鱼
> >  15. 远离可乐等碳酸饮料
> >  16. 不喝久煮的火锅汤
> >  17. 没有果汁牛奶这回事，它们是天生的冤家
> >  18. 饭前吃水果胜过饭后
> >  19. 睡前可以来一杯红葡萄酒
> >  20. 喝咖啡可能引起女性骨质疏松  > >

> >  橙色题板
> >  1. 多享受早晨8－9点的阳光
> >  2. 跑步、骑脚踏车等运动可以保持优美的腿部线条
> >  3. 热水泡脚可有效预防静脉曲张
> >  4. 精神极度疲倦时并不适宜以运动减压，休息更重要

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Sun, 06 Jul 2008 23:01:54 +0800

电脑辐射----每天用电脑4-6小时的人必看

* 中午睡觉时要记得关计算机

你是否常觉得头重重的或记忆力衰退呢?

趴着睡觉的时候要记的把计算机关机，不只是把屏幕关掉而已，因为只把屏幕关掉是无法杜绝辐射线的，而且我们都是趴着睡，头直接对着计算机，哪天得了老人痴呆症或脑瘤就来不及了！辐射线真的很可怕的！！小心啊~健康重于一切！

* 计算机族的杀手---胸廓出口症

常坐在计算机桌前的你，是否一坐就是好几个小时而且坐姿不正确，总感到莫名肩颈疼痛，甚至于无心工作？现在请你作个小测验，请你将你的头向左侧方向望去，然后将你的头４５度朝下慢慢弯下去，动作做到这里，你的脖子颈肩是否感到不正常的酸痛？对假使你有上述症状，你可要小心了，因为你很可能得到现代计算机文明病「胸廓出口症候群」的受害者。

*杀手原来是"计算机"

一、计算机一族的您或许常纳闷为何常常感到腰酸背痛，身体抵抗力越来越弱，精神常常无法集中，您绝无法想象原因出在"计算机"，电脑所散发出的辐射电波往往为人们所忽视，依国际MPRⅡ防辐射安全规定，在50cm距离内必需?25V/m的辐射曝露量，但您知道计算机的辐射量是多少吗？

　　告诉您——

　　Ⅰ、键盘1000V/m，

　　Ⅱ、鼠标450V/m，

　　Ⅲ、屏幕218V/m，

　　Ⅳ、主机170V/m，

　　Ⅴ、Notebook2500V/m，

几招有效防电脑辐射：

第一招：在电脑旁放上几盆仙人掌，它可以有效地吸收辐射;

第二招：还对于生活紧张而忙碌的人群来说，抵御电脑辐射最简单的办法就是在每天上午喝2至3杯的绿茶，吃一个橘子。茶叶中含有丰富的维生素Ａ原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素Ａ。维生素Ａ不但能合成视紫红质，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，因此，绿茶不但能消除电脑辐射的危害，还能保护和提高视力。如果不习惯喝绿茶，菊花茶同样也能起着抵抗电脑辐射和调节身体功能的作用,螺旋藻、沙棘油也具有抗辐射的作用；

第三招：上网前先做好护肤隔离，如使用珍珠膜，独特的“南珠翠膜”在肌肤上形成一层0.001mm珍珠膜，可以有效防止污染环境的侵害和辐射;其次电脑使用后，脸上会吸附不少电磁辐射的颗粒，要及时用清水洗脸，这样将使所受辐射减轻70％以上！

第四招：操作电脑时最好在显示屏上安一块电脑专用滤色板以减轻辐射的危害，室内不要放置闲杂金属物品，以免形成电磁波的再次发射。使用电脑时，要调整好屏幕的亮度，一般来说，屏幕亮度越大，电磁辐射越强，反之越小。不过，也不能调得太暗，以免因亮度太小而影响效果，且易造成眼睛疲劳。

第五招:应尽可能购买新款的电脑，一般不要使用旧电脑，旧电脑的辐射一般较厉害，在同距离、同类机型的条件下，一般是新电脑的1－2倍。

第六招:电脑摆放位置很重要。尽量别让屏幕的背面朝着有人的地方，因为电脑辐射最强的是背面，其次为左右两侧，屏幕的正面反而辐射最弱。以能看清楚字为准，至少也要50厘米到75厘米的距离，这样可以减少电磁辐射的伤害。

第七招: 注意室内通风：科学研究证实，电脑的荧屏能产生一种叫溴化二苯并呋喃的致癌物质。所以，放置电脑的房间最好能安装换气扇，倘若没有，上网时尤其要注意通风。

第八招:注意酌情多吃一些胡萝卜、豆芽、西红柿、瘦肉、动物肝等富含维生素A、C和蛋白质的食物，经常喝些绿茶等等。

第九招:经常在电脑前工作的人常会觉得眼睛干涩疼痛，所以，在电脑桌上放几支香蕉很有必要，香蕉中的钾可帮助人体排出多余的盐分，让身体达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。此外，香蕉中含有大量的β胡萝卜素，当人体缺乏这种物质时，眼睛就会变得疼痛、干涩、眼珠无光、失水少神，多吃香蕉不仅可减轻这些症状，还可在一定程度上缓解眼睛疲劳，避免眼睛过早衰老.

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Sun, 06 Jul 2008 22:58:30 +0800

毕业奋斗八年成功后有感，给年轻人的忠告

1、努力。工作要努力，随随便便过日子过四五年也是过，稍微努力的过四五年也是过，努力的过四五年也是过，何不努力好好的干。如果努力的过好毕业后的四五年，这对我们以后的人生非常有帮助。

2、虚心学习。多与比自己大的人(长辈)/成功人士交流学习，要虚心听取/认真分析他们的意见和建议，以免自己以后走弯路。

3、自由。出来外面做事情，关键是自由，愉快，能学到知识。每走一步都要分析，不要因某一小点利益限制了自己的自由。记住，30岁之前，不要太在意自己的存款和职位，这些对以后来说太微不足道了。

4、目标。参加一次21天训练营，提高一下自己实现目标的素质和方法。人生一定要有目标，不仅仅是事业(赚钱)的目标，其他方面也要有目标，如爱情方面的目标，健康方面的目标，家庭方面的目标。各个目标都要重视。只赚了钱，不算成功的人生，也迟早会应了“短木桶效应”。

5、计划。 给自己定一个五年计划，十年规划。每季度做什么事情，每个月做什么事情，甚至每天做什么事情。不要每天浑浑噩噩。说什么计划敢不上变化的，几年后你就会发现，几年来一直没有目标，什么也没有做成。

6、惜时。 如果以上你都做了，我估计你的时间过得很快。不要因碌碌无为而悔恨！我常听某某人说：“这一辈子，就象昨天今天一样。” Mao.ZD说：“天地转，光阴迫。一万年太久，只争朝夕。” “三十八年过去，弹指一挥间。”

7、了解社会。多了解社会，多实践。多分析某些社会现象的因果厉害关系。认真分析身边发生的某些事情。正视社会的阴暗面，分析社会上某些不良风气，不要清高自傲，也不要随波逐流。某些时候办事情，是需要这方面帮助的。

8、不要害怕贫穷。也许你家里没有几十万上百万。大胆的去做事情，不要怕贫穷。即使我们事情做失败了，我们大不了回到起点——还是穷人。

9、吃苦耐劳。不要怕吃苦。在创业阶段，我们要的是名气，是经验，有时候在保本的情况下可以以低价策略来和别人竞争。我们出卖的是点脑力活，力气活，年轻人，睡一觉起来什么都恢复了。

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