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大盘鸡

Wed, 03 Feb 2010 08:19:58 +0800

具体是不是大盘鸡呢，我也不知道。说起来从没亲吃过大盘鸡，在清华时到听说了不少（那个叫亚克西的小店还在不在）。前两天在cx朋友的做饭博（真是高手暗藏阿，她那些饼干看得我又一次动了学烘焙的念头）见到一个谱子，昨晚借鉴着做了一个，效果不错：）

她都没有写份量，我想象着来的。还有，她分开焖了洋葱和土豆番茄，我直接都下锅一次炖的。看不出有什么区别。我主要担心洋葱煮太久会透明软塌滴消失于无形。以下是我的具体做法。

食材：
鸡腿两个（她用的鸡翅），大土豆一个，小番茄一个，中洋葱半个，香叶、冰糖 and so forth

做法：
1。鸡腿去骨切肉块，用生抽腌一会儿。我腌了半小时，但因还要炖，关系其实不大。
2。洋葱、土豆、番茄切块。另准备美国小号葱两根，蒜四五大瓣，姜一块，都切段切片。要放入的调味料品——料酒n多（我直接倒的，份量凭直觉），生抽4 teaspoon，冰糖拇指头大一块，香叶（bay leaf）一片，红干椒五六根（去籽），两瓣大料。都准备好。
3。在锅里用油小火热了一些糖，等糖溶了有点儿起泡的时候，加入鸡块，然后翻炒上色。捞出。
4。洗锅，加油，在油中用一些花椒爆香，让油都充满花椒味。放入蒜、姜、葱、大料、干椒爆香，之后加入鸡块，翻炒，然后加酱油、酒、冰糖、香叶。
5。加入洋葱块、土豆块、番茄块，加水让汤汁没过鸡，烧开后转小火焖。等土豆变软（好像有半多小时样子），加入一个切好的绿尖椒，再翻炒，到略微收汁，淋一点儿香油，出锅。

Angela MovieMemo, Jan 2010

Mon, 01 Feb 2010 04:30:00 +0800

total=10 (re:1)。

Sita Sings the Blues (2008=1/31)
Sita就是罗摩衍那里头罗摩Rama（毗湿奴，维护之神的一世化身）的老婆。这个动画是一位白人女导演穿插罗摩衍那Sita&Rama传说和一对现代美国男女故事的结晶。手法多样，音乐精彩，展现罗摩衍那则充满幽默的颠覆精神（和苏尚的路数如出一辙，所以我们都笑得很开心）。很推荐（Youtube上能看到全片，共10部分）。
心动 (1999=1/29)
Three Monkeys (2008=1/29) 推荐
The Namesake (2006=1/29) 推荐
Vincere (2009=1/29) 也算推个荐吧
Apocalypto (2006=1/16)
The Imaginarium of Doctor Parnassus (2010=1/15) [电影院]
Coraline (2009=re:1/2)
金鸡 (2000=1/2) 推荐
[Rec] (2007)=1/1/2009

久不曾有的电影马拉松

Sun, 31 Jan 2010 07:20:06 +0800

周五很懒。一早起来不想做事，于是一天看了四个电影。意大利的《征服》（Vincere）——讲墨索里尼情妇那个，a moderately big buzz——土耳其备受好评的《三只猴子》，张艾嘉当年回不去的青春之《心动》，以及同名小说改出来的《The Namesake》。前三个自己在家慢慢看的，最后那出和苏尚一起。

《The Namesake》我没有办法客观评价，个人牵入的太多，许多是预见和消化，许多是唏嘘感慨；后来父亲出事，我也悲哀无极——现在一个印度丈夫的死也能strike我了= =b。苏尚也有他的代入，据我观察一会儿是第一代的印度纤维光学教授（…- -），一会儿是第二代那个领外族媳妇回家的Kal Penn（我真是挺喜欢他啊，从House MD开始呢）。两人一起看也依偎了不少，攥了不少手，评论了不少。总之呢，有如此功效的电影现实里极罕，不能四平八稳议之。（私人推测，即便是事不关己的远远观看，这也会是部好片，所以感兴趣的不妨一试：）

另外三个事不关己的远远观看，最爱是《三只猴子》，杰出的镜头感和环境音。我对土耳其电影的印象越发爆棚鸟。《征服》也不错，方式方法很花哨，但也不致过头，有一定代入力（比较depressing，看完对人性有短暂的全面怀疑）。《心动》涅……啊啊，实在不是我那杯茶。粉受不了张艾嘉导演和苏永康说戏的劲头，这一二层叙事的穿引搞到电影从头到尾充满自我沉溺的云雾，，就是不喜欢这样的格局吧。青春恋情片也要讲格局的啊。

周六又去Devon。在一家叫Khan's BBQ的Kebab馆子吃饭，使人惊喜：印度坦度里烤鸡味道质地都好，物美价廉的鸡肉卷，杏仁味和玫瑰味的克什米尔奶茶，还有开心果、杏仁、牛奶、米和糖做成的冰淇淋状传统甜品。说惊喜因为去Patel Bro（采购目的地）的公交车上一个女孩儿钱包被偷，她发现后整车抛锚路边，乘客被迫下车鸟兽散——没人说要搜乘客；我们猜因为警察要赶来看随车录像。而Khan's BBQ正巧在抛锚的拐角。

这是第四周

Tue, 26 Jan 2010 00:52:01 +0800

父母奔泰国普济岛玩耍鸟，我也想去泰国！。
今早在星八克被错给成去脂牛奶的拿铁，干苦到一个涕泪交集，从不知道世界还可以这样。。又是一个星期，过得快啊。RA做得我一周一周数着过，课又上得巴不得时间迟缓。

我妈介绍给我一个小说The Namesake，以前得过普利策奖，讲一个找了外国女朋友的印度同学，的家庭，种种。有电影改编，预告看得我心有戚戚。我说苏尚，我要看这砣。苏尚说好好(他一般都不觉得受宠若惊，他还想躲呢)。

前两天他给他妈妈电话，之后嘻嘻哈哈告诉我，他妈说啊啊你说你找一个中国女朋友，中印现在这德行，将来打起来怎么办。苏尚说这年头谁跟印度好啊，你让我找个巴基斯坦的？他妈说阿，也是。。
我问，要是真打起来怎么办，苏尚说，没有什么影响，我家离边境很远。= =
说起来，印度政府很搞笑的，积极制造中国入侵印度边境的假新闻。具体我就不煽风点火了，咱们私下交流细节哈。

什么中美比较研究，很多领域，要比应该比中印。只有欧美以外的平行比较研究大规模起来，才能让丫们始有错觉：自己原来不一定是世界中心。

微物之神

Sun, 24 Jan 2010 08:50:23 +0800

周五终于见到导师，聊了70分钟，有助心理疏导。引介我到传记、书信、self-writing的文献去。

然后是另外一个手头的东西，开始系统看社会运动和文化。速度奇慢，因为我一个和苏尚玩，一个做饭，一个看电视看电影，一个逛小街，一个。。。一个要每天苦做RA。不知道这学期到末了能不能都交工。一方面我又想，只要自己开心。。。我现在开心常常变成，可以同时看这么不同模样的东西，如果把我扔在荒岛图书馆，基本也就混吃混喝看这些七八不着调的玩意儿吧。所以还求什么呢？尤其荒岛上还有一个苏尚小样儿，有我导师时隐时现的睿智身影。

我四年肯定毕不了业，那又怎么样呢。我也不说争取毕业失败再议；一上来我就争取不毕业。那些山山海海的文献魑魅魍魉的领域神出鬼没的跨界对话，还有我这英文水平，都慢慢练去吧。（我承认如果苏尚不在我生活里，肯定想不了这么开，另外也是假托自己是女孩儿所以不愿顶事儿；没有办法，理想理念内化得不尽成功。）

今天在一个叫Koi的地方吃饭。中日式，点了厨师推荐的柠檬鸡和脆皮鸭，一上来什么蔬菜都无。肉也不好：（
下午苏尚做泡沫的豆蔻奶茶。对饮之后我们要看一个印度鬼片。如果说我的生活还想要什么，我想要一个舒展的沙发，可以卧进去看电影和看书。每想到这里，都禁不止感叹漂泊的生活，胖大实在的事物接纳进来也带不走。到哪里只要我和他都在，做饭的本领在，身边有个图书馆，就好了。当然，要托福微物之神，让你及时在一只狗一杯茶里微醺，就好。

O re piya - Oh my love

Sun, 24 Jan 2010 05:36:01 +0800

相

Fri, 22 Jan 2010 08:14:36 +0800

虚焦

睫毛

杯子和花

四年多前的博客

Fri, 22 Jan 2010 01:12:47 +0800

今天突然好奇，翻到这里最早的几篇博客（此前我在xanga上写过，也搭过自己的站点——尚没有聚合技术）。觉得自己的意境大有进步（应该是进步吧）；四五年前许多评论式的文字，都隐隐闪现着轻浮自恋（如今是深邃的自恋）和傻逼无知又爱发言的风范，很有喜感。或许再后几年看今天，也看得出某种进境；但愿能看出吧，要不时光的离去就太虚幻。不说那些傻兮兮的评论了，说生活。

零五年八月，在清华大四开学前的暑假。有家不回，一个人住在空荡荡的宿舍，每天去上新东方的法语课。大三在香港城大创意媒体交换一个学期后，开始疯狂看电影。“桃李地下”是当时清华一个新兴不久的食店，四处透着一种欠发达地区努力小资的风貌。

这样的日子和这样的心境我细腻地体会了四五年。
（四五年前我心智不健全，尚不能体会其精髓。）

2005-08-01
金枪鱼沙拉

桃李地下的人们都认识我了，女老板总来闲聊两句，服务员微笑着招手：“冰拿铁，绿豆冰山？还有一杯冰水吧。”我于是柔美的笑一笑。实际上我还可能只喝咖啡，或只吃绿豆冰山，（这样一天便会来两次；我每天少不了这两样东西，）有时候两个冰山，然后在舌根的麻木和浑身瑟缩中奋然离开。

从法语课开始，我发现了金枪鱼沙拉。每晚八点多自言自语地骑回清华，便以此补补蔬菜。。。趴在桌子上和诡谲的小舌音与鼻化音较劲。在微微的言谈喧哗中，我很安祥，很安详。很安详。

最近想念起香港，这个我四处宣称“不喜欢”的城市。其实在香港的四个月，我所体验的香港非常边缘。永远都是一个人。在最繁华或最没落的地方。看夜晚的暗云一团团的流涌，纵横捭阖。远处灯火便荡漾在雾蒙蒙的大气里，银河般璀璨。我却真的被如此的封闭和安详迷住了。

这或许是性格中非常不好的地方。我不知道。觉得自己慢慢消失了。一个人。永远是一个人。

如今我的生活逆潮流而动，晚上游荡白天睡眠（且质量相当糟糕）。法语课还好。看了几个陈凯歌屡屡获奖的老片子，感觉不大痛快。见高人们鄙视《七剑》，“两年来进次电影院”的梦想便又粉碎了一回。福柯的《疯癫与文明》读了大半。可是我仍然清晰的觉得自己安详起来了。真他妈————不是好兆头啊

酸甜麻辣藕片, 蒜茸炒芥兰，黑豆白饭

Thu, 21 Jan 2010 00:31:46 +0800

酸甜麻辣藕片是文怡处学来滴。

原料：莲藕2节（500克）葱1/4根姜1小块大蒜5瓣花椒一小把干红辣椒约30根（我没敢放那么多，只放了七八根，然后发现放30根大约也不碍事，是糖醋的功效吧）八角1颗

调料：米醋3汤匙（45ml）生抽2汤匙（30ml）白糖2汤匙（30克）盐1茶匙（5克）清水3汤匙（45ml）味精1/4茶匙（1克）

做法：
1）将莲藕去皮洗净后，切成3毫米厚的片。姜去皮切片，大蒜去皮拍散，葱切段备用。
2）锅中倒入清水大火加热煮开后，放入藕片焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡。
3）炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入姜片，大蒜和葱段，炒出香味后，放入花椒，干辣椒和八角，继续炒到香料的味道飘出来，约半分钟左右。
4）捞出藕片沥干后，倒入锅中，翻炒几下后，烹入米醋，倒入生抽，白糖，盐和清水，翻炒2分钟，待汤汁变黏稠，能裹在藕片上即可。出锅前放点味精，味道会更好。

蒜茸炒芥兰呢，就是爆香蒜碎后，大火炒芥兰（可以让根部先下锅一会儿再放叶子）到上色，加入料酒去腥，放点糖和蚝油提鲜，出锅前加盐调味。

黑豆白饭很简单，把罐装买来的黑豆拿一些和米饭一起煮，米饭又香又营养。如果买硬的黑豆，则需要隔夜泡。黑豆很难泡软。啊，而且泡黑豆的话要把泡的水加入米一起煮，煮出来的米饭是紫色的：）

酸甜麻辣藕片, 蒜茸炒芥兰，黑豆白饭，加上昨天剩下的一个蘑菇菜，是我们今天午饭。

放假的周末

Tue, 19 Jan 2010 01:14:18 +0800

什么都没有做。周五去电影院看The Imaginarium of Doctor Parnassus，中途好想退场。之后按苏尚的话说就是，It was like a bad dream，连nightmare都当不上。Nighmare至少让人惊悚奇异，这个则仅仅令人挫败，冗长混乱不知所云。Terry Gilliam当年有惊艳的Brazil；果然大导演们玩飚之后就容易丧失point，全副心神自恋地鼓捣自己那点形式。

周六在家看了梅尔吉普森的《Apocalypto》。开头还吸引人，源于玛雅的异域情怀和吉普森的招牌暴力。后来从丛林转移到人口聚集区，看看奇观和美术也还好。然后就逐渐挫败了——为什么花费巨大搭建的玛雅场景，其中的故事核心是一人跑多人追呢？一跑跑了一个多小时，最后终于跑到老婆孩子处，故事就结束了。How frustrating... 逃亡戏在好莱坞，不论背景如何，模式都类似。此处的玛雅逃亡充满了可预见的桥段，而且跑到丛林之后，连奇观优势都展现不出，剩的只有吉普森那“人类原初的深邃的”暴力癖。

最享受的还是几集纪录片《地球脉动》，从岩洞到两极，到草原到丛林。此外有钢炼和两集胡扯扒拉的Fringe。周日去Devon，洗衣服。
昨晚和苏尚聊了几个小时，丫告诉我一些过去的事，以及他的焦虑不安。我觉得最重要还是两人要站在一起面对其他一切。就像苏同学开始帮我做RA（^ ^），我要在最隐秘的地带作他的庇护和支持者。这都需要交流。

周一直接俩deadline。赶快学习！
（deadline1, deadline2, shower, pint, readings, hw for another class）